Popcornfalafel
Zutaten
Portionen
4
| 180 g | Popcorn, fertig gepufft und gesalzen |
| 1000 g | Mais aus der Dose, abgetropft |
| 80 g | Koriander, frisch mit Stiel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 12 g | Rote Birds Eye Chili, halbiert und ohne Kerne |
| 25 g | Salz |
| 40 ml | Limettensaft |
| 120 g | Maisstärke |
| 20 g | Sodawasser |
Öl zum Frittieren | |
Schritt 1
Zerkleinern
| 180 g | Popcorn, fertig gepufft und gesalzen |
| 1000 g | Mais aus der Dose, abgetropft |
| 80 g | Koriander, frisch mit Stiel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 12 g | Rote Birds Eye Chili, halbiert und ohne Kerne |
| 25 g | Salz |
| 40 ml | Limettensaft |
Zuerst im Thermomix oder einem anderen Zerkleinerer aus den Popcorn Popcornmehl machen. Dann auch die restlichen Zutaten im Thermomix zerkleinern – alternativ kannst du auch einen Stabmixer verwenden.
Schritt 2
Weiterverarbeiten
| 120 g | Maisstärke |
Anschließend die Masse zum Popcornmehl geben, die Maisstärke ebenfalls dazu und alles gut vermischen.
Zutaten
Portionen
4
| 180 g | Popcorn, fertig gepufft und gesalzen |
| 1000 g | Mais aus der Dose, abgetropft |
| 80 g | Koriander, frisch mit Stiel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 12 g | Rote Birds Eye Chili, halbiert und ohne Kerne |
| 25 g | Salz |
| 40 ml | Limettensaft |
| 120 g | Maisstärke |
| 20 g | Sodawasser |
Öl zum Frittieren | |
Schritt 3
Formen
| 20 g | Sodawasser |
Zum Schluss das Sodawasser dazugeben, damit die Falafel fluffiger werden. Forme dann die Falafel mit einem Falafellöffel oder per Hand.
Schritt 4
Rezept: Asiatische Tahina
Schritt 5
Geschafft
In heißem Öl bei 165°C frittieren, danach abtropfen und mit (asiatischer) Tahina servieren.
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