Quinoa Pineapple Rainbow Bowl
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min
Zutaten
Portionen
-
2
+
| 100 g | Quinoa (gekocht) |
| 1 Handvoll | Ananas (gewürfelt) |
| 0.5 | rote Paprika |
| 1 Handvoll | Rotkohl (fein gehobelt) |
| 1 | Frühlingszwiebel (in Ringen) |
| 1 Handvoll | Minze (gehackt) |
| 1 Handvoll | Cashews (gehackt) |
| 1 Esslöffel | Olivenöl S! |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 Teelöffel | Ahornsirup |
| Salz S! | |
| Pfeffer |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Salat
| 100 g | Quinoa (gekocht) |
| 1 Handvoll | Ananas (gewürfelt) |
| 0.5 | rote Paprika |
| 1 Handvoll | Rotkohl (fein gehobelt) |
| 1 | Frühlingszwiebel (in Ringen) |
| 1 Handvoll | Minze (gehackt) |
| 1 Handvoll | Cashews (gehackt) |
Alle Zutaten für den Salat schneiden und in einer Schüssel vermengen.
Schritt 2
Dressing
| 1 Esslöffel | Olivenöl S! |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 Teelöffel | Ahornsirup |
| Salz S! | |
| Pfeffer |
Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas vermischen oder direkt über den Salat geben.
Schritt 3
Geschafft
Alles gut vermischen, den Salat in Meal-Prep-Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 3–4 Tage und schmeckt von Tag zu Tag besser, wenn die Sauce durchzieht.
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