Rumpsteak (vorwärts gegrillt)
mit Pimients de Padrón
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Rumpsteaks á 300 g |
| 500 g | Pimientos (Bratpaprika) |
grobes Salz, geschroteter Pfeffer, Olivenöl | |
Schritt 1
Steaks grillen
| 4 | Rumpsteaks á 300 g |
Die Steaks auf direkter Hitze (250 – 300 °C) grillen, bis die Zellflüssigkeit aus den Fasern tritt. Danach wenden und wieder grillen, bis die Zellflüssigkeit sichtbar ist. Anschließend bei indirekter Hitze (120 – 140 °C) etwa 5 – 6 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Pimientos grillen
| 500 g | Pimientos (Bratpaprika) |
Die Pimientos mit etwas Olivenöl vermischen und bei direkter Hitze (250 – 300 °C) grillen, bis sie Röstaromen bekommen. Vom Grill nehmen, mit Olivenöl vermischen und salzen.
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Rumpsteaks á 300 g |
| 500 g | Pimientos (Bratpaprika) |
grobes Salz, geschroteter Pfeffer, Olivenöl | |
Schritt 3
Geschafft
Das Steak in Tranchen schneiden und auf den Pimientos del Padrón anrichten. Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
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