Rumpsteak (vorwärts gegrillt)

mit Pimients de Padrón
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 Rumpsteaks á 300 g
500 gPimientos (Bratpaprika)

grobes Salz, geschroteter Pfeffer, Olivenöl

Schritt 1

Steaks grillen

4 Rumpsteaks á 300 g

Die Steaks auf direkter Hitze (250 – 300 °C) grillen, bis die Zellflüssigkeit aus den Fasern tritt. Danach wenden und wieder grillen, bis die Zellflüssigkeit sichtbar ist. Anschließend bei indirekter Hitze (120 – 140 °C) etwa 5 – 6 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Pimientos grillen

500 gPimientos (Bratpaprika)

Die Pimientos mit etwas Olivenöl vermischen und bei direkter Hitze (250 – 300 °C) grillen, bis sie Röstaromen bekommen. Vom Grill nehmen, mit Olivenöl vermischen und salzen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 Rumpsteaks á 300 g
500 gPimientos (Bratpaprika)

grobes Salz, geschroteter Pfeffer, Olivenöl

Schritt 3

Geschafft

Das Steak in Tranchen schneiden und auf den Pimientos del Padrón anrichten. Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

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