Name: Salsa Cruda
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Kirschtomaten; 3 rote Chilis mit Kernen; 0.5 Limette (Saft); Koriander und Petersilie; Olivenöl

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Salsa Cruda | Rezept von Edgar Bork

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Mexikanische Küche | Onlinekurs mit Edgar Bork

## Buen provecho!

Die mexikanische Küche bietet unzählige **Tortilla-Varianten**, verschiedene **Salsas** sowie zig **Eintöpfe und Beilagen**. Spitzenkoch **Eddie Bork** erklärt dir in diesem Kurs die wichtigsten Grundzutaten wie Maismehl, getrocknete und eingelegte Chilis, Bohnen, Epazote und Koriander. Außerdem lernst du, wie du eine richtig gute Tortilla bäckst und diese zu Tostadas und Nachos verarbeitest. 

Eddie räumt auch mit **Klischees über die mexikanische Küche** auf und zeigt dir, dass diese nicht immer scharf sein muss – auch wenn sie es oft ist. 

Freue dich auf die traditionelle Küche sowie Lieblingsgerichte aus Eddies Heimat Puebla: **Pozole, Pipian Verde, Barbacoa, Mole Publano, Carnitas mit Pork Belly, geräucherter Ananascreme und Chilipesto sowie Enchiladas rojas vegetarianas.**


Traditionelle Gerichte aus Puebla

Mexikanische Küche

Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.

Die Salsa final abschmecken und genießen. Die Salsa hält sich 5–10 Tage im Kühlschrank. Die Salsa Cruda passt sehr gut zu Barbacoa.

Salsa Cruda

Zutaten

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Geschafft

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500 g	Kirschtomaten
3	rote Chilis mit Kernen
0.5	Limette (Saft)
	Koriander und Petersilie
	Olivenöl