Mexikanische Küche
mit Streetfood-Profi Edgar Bork
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Buen provecho!
Die mexikanische Küche bietet unzählige Tortilla-Varianten, verschiedene Salsas sowie zig Eintöpfe und Beilagen. Spitzenkoch Eddie Bork erklärt dir in diesem Kurs die wichtigsten Grundzutaten wie Maismehl, getrocknete und eingelegte Chilis, Bohnen, Epazote und Koriander. Außerdem lernst du, wie du eine richtig gute Tortilla bäckst und diese zu Tostadas und Nachos verarbeitest.
Eddie räumt auch mit Klischees über die mexikanische Küche auf und zeigt dir, dass diese nicht immer scharf sein muss – auch wenn sie es oft ist.
Freue dich auf die traditionelle Küche sowie Lieblingsgerichte aus Eddies Heimat Puebla: Pozole, Pipian Verde, Barbacoa, Mole Publano, Carnitas mit Pork Belly, geräucherter Ananascreme und Chilipesto sowie Enchiladas rojas vegetarianas.
Ich zeige euch, wie es in Mexiko ist, und ihr dürft euch frei entfalten!
Edgar Bork
Streetfood-Profi
Eddie wurde in Puebla in Mexiko geboren. In Deutschland machte er seine Kochausbildung in verschiedenen renommierten Hotels. Anschließend entdeckte er seine Liebe für die mexikanische Küche und das Streetfood. 2016 gewann er bei einer TV-Show einen Food-Truck, mit dem er zu verschiedene Events reiste. Inzwischen schult er Restaurants und Veranstalter in der mexikanischen Küche und will Mexiko zeigen, wie es wirklich ist.
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