Speed Mango Kimchi
Zubereitung: 10 min
Gesamt: 24 h
Zutaten
| 1 | großer Chinakohl oder Spitzkohl |
| 2 TL | grobes Salz |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 2 EL | Honig |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 | Mango |
Schritt 1
Vorbereiten
| 1 | großer Chinakohl oder Spitzkohl |
| 2 TL | grobes Salz |
Den Chinakohl grob schneiden und mit dem Salz in eine Schüssel geben. Alles einmal durchkneten, um die Zellen aufzubrechen und dann 2 – 3 Stunden stehen lassen, damit das Wasser entzogen wird.
Schritt 2
Marinieren
| 20 g | frischer Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 2 EL | Honig |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 | Mango |
Anschließend auspressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Zutaten
| 1 | großer Chinakohl oder Spitzkohl |
| 2 TL | grobes Salz |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 2 EL | Honig |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 | Mango |
Schritt 3
Geschafft
In einem verschließbaren Gefäß einen Tag lang ziehen lassen.
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