Speed Mango Kimchi

Name: Speed Mango Kimchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1440 min
Total time: 101440 min
Yield: 4
Ingredients: 1 großer Chinakohl oder Spitzkohl; 2TL grobes Salz; 20g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 2EL Zucker; 1EL Paprika edelsüß; 2EL Honig; 6EL Sojasauce; 1 Limette (Saft); 1 Mango

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 24 h

Zutaten

1	großer Chinakohl oder Spitzkohl
2 TL	grobes Salz
20 g	frischer Ingwer
2	Knoblauchzehen
2	rote Zwiebeln
2 EL	Zucker
1 EL	Paprika edelsüß
2 EL	Honig
6 EL	Sojasauce
1	Limette (Saft)
1	Mango

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Schritt 1

Vorbereiten

1	großer Chinakohl oder Spitzkohl
2 TL	grobes Salz

Den Chinakohl grob schneiden und mit dem Salz in eine Schüssel geben. Alles einmal durchkneten, um die Zellen aufzubrechen und dann 2 – 3 Stunden stehen lassen, damit das Wasser entzogen wird.

Schritt 2

Marinieren

20 g	frischer Ingwer
2	Knoblauchzehen
2	rote Zwiebeln
2 EL	Zucker
1 EL	Paprika edelsüß
2 EL	Honig
6 EL	Sojasauce
1	Limette (Saft)
1	Mango

Anschließend auspressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Schritt 3

Geschafft

In einem verschließbaren Gefäß einen Tag lang ziehen lassen.

Zutaten

1	großer Chinakohl oder Spitzkohl
2 TL	grobes Salz
20 g	frischer Ingwer
2	Knoblauchzehen
2	rote Zwiebeln
2 EL	Zucker
1 EL	Paprika edelsüß
2 EL	Honig
6 EL	Sojasauce
1	Limette (Saft)
1	Mango