Steinbutt

in Butter konfiert
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
280 gButter
360 gSteinbutt
4 Pak Choi
75 mlOlivenöl
1 Knoblauchzehe
0.5 Chilischote
20 gPetersilie

Salz und Pfeffer

Schritt 1

Konfieren

280 gButter
360 gSteinbutt

Die Butter im Ofen bei 75 °C in einer feuerfesten Form schmelzen. Die Steinbuttfilets in die flüssige Butter geben und darin ca. 8 - 10 Minuten konfieren.

Schritt 2

Pak Choi zubereiten

4 Pak Choi
35 mlOlivenöl

In der Zwischenzeit den Pak Choi gut waschen und halbieren. Danach den Strunk vorsichtig entfernen. Den Pak Choi mit Salz würzen und in der heißen Grillpfanne mit Olivenöl grillen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
280 gButter
360 gSteinbutt
4 Pak Choi
75 mlOlivenöl
1 Knoblauchzehe
0.5 Chilischote
20 gPetersilie

Salz und Pfeffer

Schritt 3

Salsa Verde

1 Knoblauchzehe
0.5 Chilischote
20 gPetersilie
40 mlOlivenöl

Knoblauch und Chili fein würfeln, die Petersilie waschen und grob schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut mörsern.

Schritt 4

Anrichten & Geschafft

Den Pak Choi auf einen Teller geben und den Steinbutt vorsichtig darauf setzen. Mit der Salsa Verde abschmecken und servieren.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Ich stimme der Datenschutzerklärung und der Speicherung meiner Daten zu. Meine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen.*

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.