Türkischer Joghurt
mit geschmorten Birnen, Nüssen und Himbeeren
Zutaten
Portionen
4
| 300 g | reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...) |
| 2 EL | Zucker |
| 200 ml | Weißwein |
| 1 | Vanilleschote, ausgekratzt |
| 300 ml | Pfirsichsaft |
| Orangenschale, Orangensaft, Butter | |
| 50 g | Puderzucker |
| 100 g | Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne) |
| 400 g | türkischer Joghurt (10 % Fett) |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Puderzucker |
| 125 g | Beeren |
| Orangenabrieb, Minze | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Birnen schmoren
| 300 g | reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...) |
| 2 EL | Zucker |
| 200 ml | Weißwein |
| 1 | Vanilleschote, ausgekratzt |
| 300 ml | Pfirsichsaft |
| Orangenschale, Orangensaft, Butter | |
Die Birnen entkernen und in Stücke schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Weißwein ablöschen. Ausgekratztes Vanillemark dazugeben und mit Pfirsichsaft ablöschen. Die Birnen in den Sud legen und einige Minuten darin ziehen lassen. Nun kannst du auch noch eine Orangenzeste und etwas Orangensaft dazugeben. Zum Schluss noch mit etwas Butter binden.
Schritt 2
Nüsse karamellisieren
| 50 g | Puderzucker |
| 100 g | Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne) |
Den Puderzucker in der Pfanne karamellisieren. Die Nüsse dazugeben und vermischen, dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Geschafft
| 400 g | türkischer Joghurt (10 % Fett) |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Puderzucker |
| 125 g | Beeren |
| Orangenabrieb, Minze |
Den Joghurt mit dem Honig, etwas Zucker und Orangenabrieb mischen, mit Beeren und Nüssen bestreuen und mit Minze garnieren. Gemeinsam mit den geschmorten Birnen servieren. Alternativ kannst du Joghurt und Birnen auch in Gläsern übereinand schichten.
Die Nüsse erst direkt vor dem Servieren über den Joghurt streuen, sonst nehmen sie die Feuchtigkeit an und sind nicht mehr crunchy.
Zutaten
Portionen
4
| 300 g | reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...) |
| 2 EL | Zucker |
| 200 ml | Weißwein |
| 1 | Vanilleschote, ausgekratzt |
| 300 ml | Pfirsichsaft |
| Orangenschale, Orangensaft, Butter | |
| 50 g | Puderzucker |
| 100 g | Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne) |
| 400 g | türkischer Joghurt (10 % Fett) |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Puderzucker |
| 125 g | Beeren |
| Orangenabrieb, Minze | |
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