Türkischer Joghurt

mit geschmorten Birnen, Nüssen und Himbeeren
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
300 greife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...)
2 ELZucker
200 mlWeißwein
1 Vanilleschote, ausgekratzt
300 mlPfirsichsaft
 Orangenschale, Orangensaft, Butter
50 gPuderzucker
100 gNüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne)
400 gtürkischer Joghurt (10 % Fett)
2 ELHonig
1 ELPuderzucker
125 gBeeren
 Orangenabrieb, Minze

Schritt 1

Birnen schmoren

300 greife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...)
2 ELZucker
200 mlWeißwein
1 Vanilleschote, ausgekratzt
300 mlPfirsichsaft
 Orangenschale, Orangensaft, Butter

Die Birnen entkernen und in Stücke schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Weißwein ablöschen. Ausgekratztes Vanillemark dazugeben und mit Pfirsichsaft ablöschen. Die Birnen in den Sud legen und einige Minuten darin ziehen lassen. Nun kannst du auch noch eine Orangenzeste und etwas Orangensaft dazugeben. Zum Schluss noch mit etwas Butter binden.

Schritt 2

Nüsse karamellisieren

50 gPuderzucker
100 gNüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne)

Den Puderzucker in der Pfanne karamellisieren. Die Nüsse dazugeben und vermischen, dann abkühlen lassen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
300 greife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...)
2 ELZucker
200 mlWeißwein
1 Vanilleschote, ausgekratzt
300 mlPfirsichsaft
 Orangenschale, Orangensaft, Butter
50 gPuderzucker
100 gNüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne)
400 gtürkischer Joghurt (10 % Fett)
2 ELHonig
1 ELPuderzucker
125 gBeeren
 Orangenabrieb, Minze

Schritt 3

Geschafft

400 gtürkischer Joghurt (10 % Fett)
2 ELHonig
1 ELPuderzucker
125 gBeeren
 Orangenabrieb, Minze

Den Joghurt mit dem Honig, etwas Zucker und Orangenabrieb mischen, mit Beeren und Nüssen bestreuen und mit Minze garnieren. Gemeinsam mit den geschmorten Birnen servieren. Alternativ kannst du Joghurt und Birnen auch in Gläsern übereinand schichten.

Tipp:

Die Nüsse erst direkt vor dem Servieren über den Joghurt streuen, sonst nehmen sie die Feuchtigkeit an und sind nicht mehr crunchy.

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