Türkischer Joghurt

Name: Türkischer Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1515 min
Yield: 4
Ingredients: 300g reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...); 2EL Zucker; 200ml Weißwein; 1 Vanilleschote, ausgekratzt; 300ml Pfirsichsaft; Orangenschale, Orangensaft, Butter; 50g Puderzucker; 100g Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne); 400g türkischer Joghurt (10 % Fett); 2EL Honig; 1EL Puderzucker; 125g Beeren; Orangenabrieb, Minze

mit geschmorten Birnen, Nüssen und Himbeeren

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

300 g	reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...)
2 EL	Zucker
200 ml	Weißwein
1	Vanilleschote, ausgekratzt
300 ml	Pfirsichsaft
Orangenschale, Orangensaft, Butter
50 g	Puderzucker
100 g	Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne)
400 g	türkischer Joghurt (10 % Fett)
2 EL	Honig
1 EL	Puderzucker
125 g	Beeren
	Orangenabrieb, Minze

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Schritt 1

Birnen schmoren

300 g	reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...)
2 EL	Zucker
200 ml	Weißwein
1	Vanilleschote, ausgekratzt
300 ml	Pfirsichsaft
Orangenschale, Orangensaft, Butter

Die Birnen entkernen und in Stücke schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Weißwein ablöschen. Ausgekratztes Vanillemark dazugeben und mit Pfirsichsaft ablöschen. Die Birnen in den Sud legen und einige Minuten darin ziehen lassen. Nun kannst du auch noch eine Orangenzeste und etwas Orangensaft dazugeben. Zum Schluss noch mit etwas Butter binden.

Schritt 2

Nüsse karamellisieren

50 g	Puderzucker
100 g	Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne)

Den Puderzucker in der Pfanne karamellisieren. Die Nüsse dazugeben und vermischen, dann abkühlen lassen.

Schritt 3

Geschafft

400 g	türkischer Joghurt (10 % Fett)
2 EL	Honig
1 EL	Puderzucker
125 g	Beeren
	Orangenabrieb, Minze

Den Joghurt mit dem Honig, etwas Zucker und Orangenabrieb mischen, mit Beeren und Nüssen bestreuen und mit Minze garnieren. Gemeinsam mit den geschmorten Birnen servieren. Alternativ kannst du Joghurt und Birnen auch in Gläsern übereinand schichten.

Tipp:Die Nüsse erst direkt vor dem Servieren über den Joghurt streuen, sonst nehmen sie die Feuchtigkeit an und sind nicht mehr crunchy.

Zutaten

Portionen

300 g	reife Birnen (oder Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, ...)
2 EL	Zucker
200 ml	Weißwein
1	Vanilleschote, ausgekratzt
300 ml	Pfirsichsaft
Orangenschale, Orangensaft, Butter
50 g	Puderzucker
100 g	Nüsse (Haselnüsse, Mandelstifte, Pistanzienkerne)
400 g	türkischer Joghurt (10 % Fett)
2 EL	Honig
1 EL	Puderzucker
125 g	Beeren
	Orangenabrieb, Minze