Vanille & Pflaume

Name: Vanille & Pflaume
Prep time: 20 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1460 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Vanilleschote; 50 ml Wodka; 20 ml Avaa Verjus Rosé; 5 ml Himbeer-Balsam; 18 ml Pflaumenreduktion; 20 ml Buttermilch

Cocktail

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 24 h

Zutaten

Portionen

1	Vanilleschote
50 ml	Wodka
20 ml	Avaa Verjus Rosé
5 ml	Himbeer-Balsam
18 ml	Pflaumenreduktion
20 ml	Buttermilch

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Schritt 1

Vanille-Wodka

1	Vanilleschote
50 ml	Wodka

Die Vanilleschote 24 Stunden in Wodka ziehen lassen und dann filtern.

Schritt 2

Pflaumenreduktion

750 ml Pflaumensaft und 300 g Zucker auf 750 ml reduzieren.

Schritt 3

Milkpunch

20 ml	Avaa Verjus Rosé
5 ml	Himbeer-Balsam
18 ml	Pflaumenreduktion
20 ml	Buttermilch

Vanille-Wodka, Verjus, Himbeer-Balsam, Pflaumenreduktion und Pflaumensaft vermischen. Buttermilch in eine Schüssel geben. Dann alle anderen Zutaten langsam in die Milch gießen, sodass sie gerinnt. Nach ca. 30–40 Minuten die Flüssigkeit dreimal durch einen Kaffeefilter laufen lassen.

Schritt 4