Wolfsbarsch-Ceviche
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min
Zutaten
Portionen
-
1
+
| 150 g | Wolfsbarsch |
| Salz | |
| 5 g | Aji-Limo-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 g | Koriander (klein geschnitten) |
| 70 g | Tigermilch |
| 25 g | rote Zwiebeln (Julienne) |
| 30 g | Cancha-Mais, frittiert |
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Tigermilch
Schritt 2
Ceviche
| 150 g | Wolfsbarsch |
| Salz | |
| 5 g | Aji-Limo-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 g | Koriander (klein geschnitten) |
| 70 g | Tigermilch |
| 25 g | rote Zwiebeln (Julienne) |
Den Wolfsbarsch würfeln und in eine kalte Schüssel geben. Salz, Chilis, Koriander und Tigermilch hinzufügen. Bei Bedarf nachwürzen. Die Zwiebel-Julienne in reichlich Wasser abspülen, abtropfen lassen und dann ebenfalls unterheben.
Tipp:
Verwende von der Zwiebel nicht die äußeren Schichten und das Innere, diese sind ein bisschen zu intensiv.
Schritt 3
Geschafft
| 30 g | Cancha-Mais, frittiert |
Alles sehr vorsichtig in eine gekühlte Schale geben. Mit Cancha-Mais und Chilischeiben anrichten.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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