Peruanische Küche
mit Roberto Sihuay
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Dies ist ein spanischer Kurs mit deutschen Untertiteln.
Dies ist ein lizenzierter Kurs. Er ist nur bis 14.06.2028 im 7hauben Pass enthalten.
Ceviche und Tiradito
Kennst du den Unterschied zwischen Ceviche und Tiradito? Lerne jetzt alles, was du zu den berühmten peruanischen Gerichten wissen musst. Spitzenkoch Roberto Sihuay erklärt dir, welche Zutaten die peruanische Küche ausmachen und wie du die berühmte Tigermilch sowie Ceviche, Tiradito und verschiedene typische Beilagen zubereitest.
Freue dich auf Gerichte wie Red-Snapper-Ceviche mit Aji-Chili-Paste, Tiradito vom Wolfsbarsch und Meeresfrüchten mit Basilkumsauce, Thunfisch-Ceviche nach Nikkei-Art und Beilagen wie gekochte Maniokwurzel, Kochbananenchips und karamellisierte Süßkartoffel.
Inklusive Begleitheft
Mit dem Kurs bekommst du ein Begleitheft. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.
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Ich denke, die Quelle der Inspiration sind für mich die peruanischen Produkte.
Roberto Sihuay
Roberto Sihuay ist in Peru geboren und arbeitete in verschiedenen Top Restaurants und Hotels. 2024 eröffnete er in Barcelona das Restaurant Ceviche 103, in dem er peruanisch kocht. In den folgenden Jahren eröffnete er zwei weitere Restaurants, Nikkei 103 und La Turuleca. Seine Küche ist geprägt von Nikkei – japanisch-peruanischen Einflüssen.
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Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen.
Rezepte aus dem Kurs
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