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Wrap

gefüllt mit Wildkräutern, Karotten und Sonnenblumenkernen
Zubereitung: 50 min
Gesamt: 70 min

Zutaten

Portionen

-

6

+
67 gJoghurt
55 gEiweiß
 etwasSalz
200 mlOlivenöl
300 gMehl
30 gKräuteröle (Thymian, Rosmarin, …)
125 gWasser
gemischte Wildkräuter, fein geschnitten
3 Karotten
 Olivenöl
 Salz und Pfeffer
Wildkräuter und Gartenkräuter: Giersch, Kerbel, Schafgarbe, Vogelmiere, Basilikum
 Sauerklee
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Schritt 1

Mayonnaise

67 gJoghurt
55 gEiweiß
 etwasSalz
200 mlOlivenöl

Joghurt, dann Eiweiß, Salz und schlussendlich das Olivenöl übereinander in ein hohes, schmales Gefäß geben. Mit dem Mixstab von unten nach oben ziehen. In einen Einweg-Spritzsack füllen und kühlen.

Schritt 2

Wrapteig

300 gMehl
30 gKräuteröle (Thymian, Rosmarin, …)
125 gWasser
 etwasSalz
gemischte Wildkräuter, fein geschnitten

Alle Zutaten miteinander verkneten, bis der Teig glatt und weich ist. Den Teig mit einem Nudelholz zu dünnen, runden Blättern formen und diese in einer Pfanne ohne Fett anbraten.

Rezept: Kräuteröl und Kräuterdressing

Schritt 3

Karotten

3 Karotten
 Olivenöl
 Salz und Pfeffer
Wildkräuter und Gartenkräuter: Giersch, Kerbel, Schafgarbe, Vogelmiere, Basilikum

Die Karotten schälen und grob reiben. In Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wildkräuter und Gartenkräuter fein schneiden und kurz vor dem Fertigstellen unter die Karotten heben.

Schritt 4

Geschafft

 Sauerklee

Die Karotten-Wildkräuter-Mischung auf dem Wrap verteilen, mit Mayonnaise beträufeln und einrollen. Den Wrap in der Pfanne anrösten, aufschneiden und anrichten. Mit Sauerklee garnieren.

Zutaten

Portionen

-

6

+
67 gJoghurt
55 gEiweiß
 etwasSalz
200 mlOlivenöl
300 gMehl
30 gKräuteröle (Thymian, Rosmarin, …)
125 gWasser
gemischte Wildkräuter, fein geschnitten
3 Karotten
 Olivenöl
 Salz und Pfeffer
Wildkräuter und Gartenkräuter: Giersch, Kerbel, Schafgarbe, Vogelmiere, Basilikum
 Sauerklee
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