Wrap
gefüllt mit Wildkräutern, Karotten und Sonnenblumenkernen
Zutaten
Portionen
6
| 67 g | Joghurt |
| 55 g | Eiweiß |
| etwas | Salz S! |
| 200 ml | Olivenöl S! |
| 300 g | Mehl |
| 30 g | Kräuteröle (Thymian, Rosmarin, …) |
| 125 g | Wasser |
| gemischte Wildkräuter, fein geschnitten | |
| 3 | Karotten |
| Olivenöl S! | |
| Salz und Pfeffer | |
| Wildkräuter und Gartenkräuter: Giersch, Kerbel, Schafgarbe, Vogelmiere, Basilikum | |
| Sauerklee | |
| geröstete Sonnenblumenkerne | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Mayonnaise
| 67 g | Joghurt |
| 55 g | Eiweiß |
| etwas | Salz S! |
| 200 ml | Olivenöl S! |
Joghurt, dann Eiweiß, Salz und schlussendlich das Olivenöl übereinander in ein hohes, schmales Gefäß geben. Mit dem Mixstab von unten nach oben ziehen. In einen Einweg-Spritzsack füllen und kühlen.
Schritt 2
Wrapteig
| 300 g | Mehl |
| 30 g | Kräuteröle (Thymian, Rosmarin, …) |
| 125 g | Wasser |
| etwas | Salz S! |
| gemischte Wildkräuter, fein geschnitten | |
Alle Zutaten miteinander verkneten, bis der Teig glatt und weich ist. Den Teig mit einem Nudelholz zu dünnen, runden Blättern formen und diese in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Rezept: Kräuteröl und Kräuterdressing
Schritt 3
Karotten
| 3 | Karotten |
| Olivenöl S! | |
| Salz und Pfeffer | |
| Wildkräuter und Gartenkräuter: Giersch, Kerbel, Schafgarbe, Vogelmiere, Basilikum | |
Die Karotten schälen und grob reiben. In Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wildkräuter und Gartenkräuter fein schneiden und kurz vor dem Fertigstellen unter die Karotten heben.
Schritt 4
Geschafft
| Sauerklee | |
| geröstete Sonnenblumenkerne | |
Die Karotten-Wildkräuter-Mischung sowie die gerösteten Sonnenblumenkerne auf dem Wrap verteilen, mit Mayonnaise beträufeln und einrollen. Den Wrap in der Pfanne anrösten, aufschneiden und anrichten. Mit Sauerklee garnieren.
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