Salzkunde
Über das weiße Gold der Küche
mit Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin Dr. Manuela Mahn
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr) erhältlich.
Salz ist nicht gleich Salz
Ein ganzer Kurs über Salz? Kann man da so viel darüber erzählen? Ja, Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn kann das. Und beim nächsten Salzkauf schaust du vielleicht auch genauer hin.
Es klingt zunächst alles andere als geschmackvoll: Natriumchlorid (NaCl). Doch verbirgt sich hinter dieser chemischen Formel nicht nur ein vielseitig einsetzbarer Geschmacksbringer, sondern auch ein unverzichtbares Nahrungsmittel: Salz.
Manuela erklärt dir in diesem Kurs, wie und wann du richtig salzst und wie du versalzenes Essen retten kannst. Außerdem erklärt sie dir die verschiedenen Salzarten, welche Unterschiede es gibt und was du wofür am besten verwendest. Abschließend zeigt dir Manuela auch noch ihre liebsten Rezepte für Gewürzsalze.
Inklusive Begleitheft
Mit dem Kurs bekommst du das Begleitheft mit allen Infos und Rezepten – zum Lesen am Bildschirm und zum Ausdrucken. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.
Vorschau als PDF herunterladen
Salz kann genauso vielseitig eingesetzt werden wie Gewürze.
Dr. Manuela Mahn
Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin
Begonnen hat Manuelas Leidenschaft für Spezereien mit einer Promotion zur Kulturgeschichte von Gewürzen. Nach deren Fertigstellung arbeitete sie lange Zeit für einen großen Gewürzhersteller, wo sie sich dem Qualitätsmanagement und der Entwicklung von neuen Produktreihen widmete. Mittlerweile ist Manuela freiberuflich beschäftigt, berät verschiedene Gewürzhersteller und gibt ihr Wissen in Workshops und Seminaren weiter.
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Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen und weitere Kurse von Dr. Manuela Mahn.
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