Cannoli

Für die Füllung alle Zutaten vermischen. In ein Sieb geben, dieses in eine Schüssel hängen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. So kann die Flüssigkeit abtropfen, und der Geschmack der Creme intensiviert sich.

Für die Teigrollen alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 2 Millimeter dünn ausrollen und 12 Kreise (ca. 13 cm Durchmesser) ausschneiden. Die Cannoli-Formen mittig auf die Kreise legen. Eine Teigecke anfeuchten und den Teig locker um die Cannoli Form rollen. Die angefeuchtete Teigseite an den Teig andrücken.

Das Sonnenblumenöl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Die Teigrollen mit der Form im heißen Fett goldbraun ausbacken. Die Rollen beim Frittieren drehen, sodass sie von allen Seiten gar sind. Die fertigen Rollen auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Dann erst die Cannoli Formen vorsichtig abziehen.

Die Creme in einen Spritzbeutel geben und die Rollen mit der Creme befüllen. Puderzucker über die Cannoli sieben, die Enden mit Pistazien bestreuen und mit jeweils 1 Kirsche belegen.