Chana-Curry

Den Spinat zum Auftauen zur Seite stellen und kräftig ausdrücken. Die Kichererbsen abtropfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer reiben. Die Chili längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Die Cherrytomaten vierteln.

Eine hohe Pfanne mit Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Salz und Senfsamen hineingeben und ca. 4 – 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Chilipulver und Ingwer hinzugeben. Tomatenmark und Zucker hinzufügen und weitere 2 – 3 Minuten anbraten. Rapsöl, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Salz zügig unterrühren. Die Mischung mit Cherrytomaten ablöschen.

Die Kichererbsen sowie den Spinat hinzufügen und gut vermengen. Zuletzt die passierten Tomaten und die Sahne hineingießen und vermischen. Auf mittlerer Stufe ca. 3 – 4 Minuten ziehen lassen. Das Curry mit Chili, Kichererbsen und Kurkumapulver garnieren.