jeden Monat neue Kurse
14 Tage Geld-zurück-Garantie
97% Zufriedenheitsrate
jeden Monat neue Kurse
14 Tage Geld-zurück-Garantie
97% Zufriedenheitsrate
7hauben kochen

Clotted Cream

Zubereitung: 10 min
Gesamt: 2 Tage

Zutaten

1 kg Sahne ergibt ca. 350 g Clotted Cream

1 kgfrische Schlagsahne, mind. 35 % Fett
Logo von GetBring AppZur Einkaufsliste

Schritt 1

In den Ofen

1 kgfrische Schlagsahne, mind. 35 % Fett

Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Sahne in eine große Auflaufform gießen und in den Ofen stellen. Nach ca. 5 Minuten den Ofen ausschalten. Die Tür geschlossen halten und nicht öffnen. Die Sahne für mindestens 10 Stunden, am einfachsten über Nacht, im Ofen stehen lassen.

Tipp:

Da die Zubereitung von Clotted Cream ca. 2 Tage dauert, bereite gleich größere Mengen mit 1 bis 1 1/2 kg Sahne zu.

Schritt 2

Kühlen

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und für mindestens 4 Stunden kühlstellen.

Schritt 3

Rühren

Die obere, festere Schicht der Sahne abnehmen. Sie ist im Ofen leicht karamellisiert und daher goldgelb. Die Sahnehaut in einer Schüssel mit einem Kochlöffel kurz aufrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4

Geschafft

Die Clotted Cream in kleine Gläser füllen und zu Scones und Konfitüre servieren. Wenn die Gläser mit Deckel oder Folie verschlossen werden, können sie mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

Tipp:

Als Alternative zu Clotted Cream kannst du Butter oder Mascarpone zu Scones servieren.

Zutaten

1 kg Sahne ergibt ca. 350 g Clotted Cream

1 kgfrische Schlagsahne, mind. 35 % Fett
Logo von GetBring AppZur Einkaufsliste

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Rezept teilen

Teile das Rezept mit deinen Liebsten.

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.