Willkommen in der faszinierenden Welt der Süßspeisen, Desserts und Patisserie. In umfassenden Online-Backkursen lernst du die Kunst der Zubereitung köstlicher Leckereien, von luftigem Biskuit bis hin zu cremigen Mousse und exquisiten Tartes. Auch die Herstellung von Eis und Sorbets oder typische Tea-Time-Rezepte wirst du hier finden.
Die klar strukturierten Lektionen sind ideal für Anfänger und Fortgeschrittene, sodass du sowohl Grundlagen als auch raffinierte Patisserie-Tricks erlernst, ohne auf die oft unübersichtlichen Rezepte in herkömmlichen Backbüchern zurückgreifen zu müssen.
24 Lektionen, 4 h Videomaterial
Grundlegende Kochtechniken
mit Starkoch Johann Lafer
24 Lektionen, 4 h Videomaterial
Levante-Küche by NENI
mit TV-Köchin Haya Molcho
33 Lektionen, 4 h Videomaterial
Brotbacken Basics
mit Brotpapst Lutz Geißler
71 Lektionen, 10 h Videomaterial
Vollkornbrote
mit Bäckermeister Dietmar Kappl
34 Lektionen, 4 h Videomaterial
Sushi
mit Spitzenkoch Eduard Dimant
20 Lektionen, 5 h Videomaterial
Steak zubereiten
mit Fleisch-Nerd David Pietralla
45 Lektionen, 7 h Videomaterial
Pizza Basics
mit Pizzaiolo Filippo Licciardo
33 Lektionen, 3 h Videomaterial
Handgemachte Pasta
mit Kochbuchautor Claudio Del Principe
24 Lektionen, 6 h Videomaterial
Chinesische Küche
mit Bloggerin und Autorin Sissi Chen
23 Lektionen, 4 h Videomaterial
Backen im Alltag
mit Backbuch-Autorin Cynthia Barcomi
22 Lektionen, 5 h Videomaterial
Sizilianische Küche
mit Kochbuch-Autorin Cettina Vicenzino
32 Lektionen, 4 h Videomaterial
Griechische Küche
mit Spitzenkoch Lazaros Kapageoroglou
17 Lektionen, 2 h Videomaterial
Klassische französische Küche
mit Spitzenköchin Sophia Rudolph
71 Lektionen, 9 h Videomaterial
Viennoiserie
mit Bäckermeister Dietmar Kappl
19 Lektionen, 4 h Videomaterial
Frühstück
mit Sternekoch Erik Scheffler
26 Lektionen, 4 h Videomaterial
Mexikanische Küche
mit Streetfood-Profi Edgar Bork
23 Lektionen, 5 h Videomaterial
Backen mit Schokolade
mit Konditor-Weltmeisterin Eveline Wild
38 Lektionen, 2 h Videomaterial
Gesunde Salate
mit Spitzenköchin Juliana López May
32 Lektionen, 3 h Videomaterial
Vegane Sterneküche
mit Sternekoch Erik Scheffler
19 Lektionen, 3 h Videomaterial
Desserts
mit Patissier Marco D'Andrea
44 Lektionen, 7 h Videomaterial
Indische Küche
mit Kochbuch-Autor Alex Wahi
17 Lektionen, 2 h Videomaterial
Kreatives Gemüsefest
mit 3-Hauben-Köchin Parvin Razavi
30 Lektionen, 5 h Videomaterial
Kochen mit Kräutern
mit Sternekoch Hannes Müller
17 Lektionen, 3 h Videomaterial
Toskanische Küche
mit Kochbuch-Autorin Cettina Vicenzino
38 Lektionen, 4 h Videomaterial
Kaffee Essentials
mit Barista Nicole Battefeld-Montgomery
31 Lektionen, 4 h Videomaterial
Schmecken lernen
mit Jörn Gutowski
13 Lektionen, 107 min Videomaterial
Italienische Klassiker
mit Italien-Enthusiast Domenico Gentile
100 Jahre Südtiroler Küche
mit Spitzenkoch & Historiker Thomas Ortler
Torten
mit Elena Cremer
15 Lektionen, 111 min Videomaterial
Wein Essentials
mit Spitzensommelier Gianluca Di Taranto
23 Lektionen, 119 min Videomaterial
Ramen
mit Spitzenkoch Eduard Dimant
41 Lektionen, 3 h Videomaterial
Gewürzmischungen
mit Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin Dr. Manuela Mahn
Food & Cocktail Pairing
mit Sternekoch Nikodemus Berger & Elias Heintz
11 Lektionen, 50 min Videomaterial
Whisky Essentials
mit Matt Don Griot
18 Lektionen, 3 h Videomaterial
Espresso Advanced
mit Rösterin Johanna Wechselberger
22 Lektionen, 73 min Videomaterial
Paella und weitere Reisgerichte
mit Sterneköchin María José San Román
19 Lektionen, 3 h Videomaterial
Moderne Gemüseküche
mit Spitzenköchin Sophia Rudolph
42 Lektionen, 3 h Videomaterial
Tapas und Pinchos
mit Sternekoch Koldo Royo
Chinesische Teigtaschen
mit Bloggerin und Autorin Sissi Chen
14 Lektionen, 51 min Videomaterial
Kaffeevollautomaten
mit Rösterin Johanna Wechselberger
Koreanische Küche
mit Gastronomin und Autorin Young-Mi Park-Snowden
43 Lektionen, 4 h Videomaterial
Schnellkochtopf Essentials
mit Kulinarik-Nerd Torsten Kluske
29 Lektionen, 3 h Videomaterial
Steak Essentials
mit Fleisch-Nerd David Pietralla
35 Lektionen, 4 h Videomaterial
Ayurvedische Küche
mit Ayurvedische Ernährungsberaterin Sharvari Bhalerao
42 Lektionen, 6 h Videomaterial
Espumas, Infusionen und mehr
mit Sternekoch Cornelius Speinle
35 Lektionen, 4 h Videomaterial
Kekse backen
mit Konditor- und Bäckermeister Marcel Paa
32 Lektionen, 5 h Videomaterial
Brotbacken mit Sauerteig I
mit Brotpapst Lutz Geißler
28 Lektionen, 5 h Videomaterial
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Brotpapst Lutz Geißler
32 Lektionen, 2 h Videomaterial
Eis und Sorbets
mit Patissier Marco D'Andrea
16 Lektionen, 3 h Videomaterial
Pizza Specials
mit Pizzaiolo Filippo Licciardo
37 Lektionen, 3 h Videomaterial
Gewürzkunde
mit Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin Dr. Manuela Mahn
23 Lektionen, 4 h Videomaterial
Vegetarische indische Küche
mit Kochbuch-Autor Alex Wahi
24 Lektionen, 4 h Videomaterial
Tea Time
mit Patissier Marco D'Andrea
31 Lektionen, 4 h Videomaterial
Wirtshausküche
mit 2-Sterne-Koch Andreas Döllerer
28 Lektionen, 5 h Videomaterial
Saisonale Suppen
mit Sternekoch Hannes Müller
2 Lektionen, 31 min Videomaterial
Am Anfang steht die Utopie
mit Benjamin Mitschele
31 Lektionen, 2 h Videomaterial
Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
mit Sterneköche Tristan Brandt & Niklas Oberhofer
12 Lektionen, 61 min Videomaterial
Fünf feine Fischgerichte
mit 2-Sternekoch Bobby Bräuer
14 Lektionen, 80 min Videomaterial
Vier feine Lammgerichte
mit Sternekoch Christian Schagerl
20 Lektionen, 2 h Videomaterial
Gemüsetrilogie
mit Spitzenkoch Thomas Brandner
13 Lektionen, 3 h Videomaterial
Vegane mexikanische Küche
mit Sterneköchin Zineb Hattab
18 Lektionen, 88 min Videomaterial
Dim Sum
mit Sternekoch Philipp Heid
27 Lektionen, 4 h Videomaterial
Saucen Basics
mit Sternekoch Jens Rittmeyer
12 Lektionen, 117 min Videomaterial
Nordische Küche
mit Sternekoch Søren Selin
23 Lektionen, 3 h Videomaterial
Kreative Küche mit Fermenten
mit 2-Sternekoch Jeroen Achtien
36 Lektionen, 4 h Videomaterial
Kochen mit Miso
mit Sternekoch Lukas Nagl
19 Lektionen, 105 min Videomaterial
Glänzende Pralinen
mit Patissier Kay Baumgardt
25 Lektionen, 2 h Videomaterial
Fermentieren Basics
mit Fermentista Franziska Wick
22 Lektionen, 4 h Videomaterial
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Starkoch Johann Lafer
17 Lektionen, 4 h Videomaterial
Festtagsmenüs
mit 2-Haubenkoch Thomas Hofer
37 Lektionen, 4 h Videomaterial
Bierbrauen Basics
mit Braumeisterin Marlene Speck-Waller
22 Lektionen, 3 h Videomaterial
Tel Aviv Streetfood
mit TV-Köchin Haya Molcho
14 Lektionen, 119 min Videomaterial
Marokkanische Küche
mit Najat Kaanache
41 Lektionen, 4 h Videomaterial
Küchenmesser
mit Kulinarik-Nerd Torsten Kluske
17 Lektionen, 112 min Videomaterial
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
36 Lektionen, 4 h Videomaterial
Gemüsefermentation
mit Fermentista Franziska Wick
26 Lektionen, 3 h Videomaterial
Anrichten
mit Sternekoch Cornelius Speinle
12 Lektionen, 86 min Videomaterial
Rons Klassiker
mit Sternekoch Ron Blaauw
16 Lektionen, 4 h Videomaterial
Klassische türkische Küche
mit Sternekoch Ali Güngörmüş
19 Lektionen, 80 min Videomaterial
Pasta Essentials
mit 2-Haubenkoch Georg Essig
14 Lektionen, 3 h Videomaterial
Thailändische Küche
mit Sterneköchin Bo Songvisava
15 Lektionen, 3 h Videomaterial
Bierkunde
mit Braumeisterin Marlene Speck-Waller
37 Lektionen, 4 h Videomaterial
Grillen Basics
mit Vize-Grillweltmeister Tom Heinzle
32 Lektionen, 6 h Videomaterial
Sous-vide-Garen
mit Sternekoch Cornelius Speinle
33 Lektionen, 2 h Videomaterial
Cocktail Basics
mit Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer
23 Lektionen, 2 h Videomaterial
Fisch Basics
mit 2-Haubenkoch Georg Essig
27 Lektionen, 3 h Videomaterial
Getränkefermentation
mit Fermentista Franziska Wick
16 Lektionen, 2 h Videomaterial
Sommersaucen
mit Sternekoch Jens Rittmeyer
15 Lektionen, 2 h Videomaterial
Rinderfilet Total
mit 2-Haubenkoch Georg Essig
17 Lektionen, 2 h Videomaterial
Grillen Advanced
mit Vize-Grillweltmeister Tom Heinzle
14 Lektionen, 4 h Videomaterial
Moderne türkische Küche
mit Sternekoch Ali Güngörmüş
27 Lektionen, 2 h Videomaterial
Cocktail Advanced
mit Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer
12 Lektionen, 3 h Videomaterial
Vegetarische und vegane Saucen
mit Sternekoch Jens Rittmeyer
15 Lektionen, 67 min Videomaterial
Well Being Drinks
mit Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer
35 Lektionen, 3 h Videomaterial
Bierbrauen Advanced
mit Braumeisterin Marlene Speck-Waller
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