Name: Eisstabilisator
Prep time: 2 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 90g Locuzoon; 90g Guarzoon; 30g Xanthazoon

Ob als gelungener Abschluss eines Menüs oder als Erfrischung an heißen Sommertagen – Eiscreme ist immer eine gute Idee. In diesem Kurs lernst du alles, was du über Eis, Sorbet & Co wissen musst!

Eis und Sorbets | Onlinekurs mit Marco D'Andrea

## Eiscreme, Sorbet und Granité!

In diesem Kurs führt dich **Spitzenpatissier Marco D’Andrea** in die wunderbare Welt von **Eis, Sorbet & Co** ein! Er erklärt dir, was für Equipment du benötigst, wie du verschiedene **Eismaschinen** anwendest und welche Zutaten für ein **extra cremiges Resultat** wichtig sind.

Dich erwarten innovative Geschmackskombinationen, wie **Grüntee-** und **Roquefort-Eis**, **Früchtetee-Granité**, **Tarte-Tatin-Sorbet**, **Kaffeeparfait** und **veganes Eis**. Eine klassische **Eisbombe** und ein leckeres **Spaghettieis** dürfen natürlich auch nicht fehlen!





Eis und Sorbets

Alle Zutaten miteinander mischen und in ein Weckglas füllen. 

Der Eisstabilisator ist lange haltbar und eignet sich perfekt zum Abbinden von Cremeeis. Er sorgt dafür, dass das Eis im Froster die cremige Konsistenz beibehält und keine ungewollten Eiskristalle bildet.


Eisstabilisator

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90 g	Locuzoon
90 g	Guarzoon
30 g	Xanthazoon

90 g	Locuzoon
90 g	Guarzoon
30 g	Xanthazoon

90 g	Locuzoon
90 g	Guarzoon
30 g	Xanthazoon