Fermentierte Habanero-Chilis
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 9 Wochen
Zutaten
Eine Portion ergibt 25g Habanero-Chili
Portionen
-
2
+
| 50 g | Habanero-Chili |
Schritt 1
Vorbereiten
| 50 g | Habanero-Chili |
Den Strunk abmachen und die Chilis unter lauwarmen Wasser abspülen. Danach halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2
Fermentieren
Wasser und Salz zu einer 3-%-Salzlake vermischen und die Chilis damit übergießen. Die Habaneros können sowohl im vakuumiert als auch in einem Weckglas fermentiert werden. Die Chilis für ca. 1 - 3 Monate bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Zutaten
Eine Portion ergibt 25g Habanero-Chili
Portionen
-
2
+
| 50 g | Habanero-Chili |
Schritt 3
Geschafft
Um den Fermentationsprozess zu stoppen, die Chilis nach Ablauf der Zeit in den Kühlschrank stellen.
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