Fermentierte Habanero-Chilis

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 9 Wochen

Zutaten

Eine Portion ergibt 25g Habanero-Chili

Portionen

-

2

+
50 gHabanero-Chili

Schritt 1

Vorbereiten

50 gHabanero-Chili

Den Strunk abmachen und die Chilis unter lauwarmen Wasser abspülen. Danach halbieren und die Kerne entfernen.

Schritt 2

Fermentieren

Wasser und Salz zu einer 3-%-Salzlake vermischen und die Chilis damit übergießen. Die Habaneros können sowohl im vakuumiert als auch in einem Weckglas fermentiert werden. Die Chilis für ca. 1 - 3 Monate bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zutaten

Eine Portion ergibt 25g Habanero-Chili

Portionen

-

2

+
50 gHabanero-Chili

Schritt 3

Geschafft

Um den Fermentationsprozess zu stoppen, die Chilis nach Ablauf der Zeit in den Kühlschrank stellen.

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