Frikkeh-Salat

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 60 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
250 gFrikkeh
18 gSalz
600 mlWasser
30 ggeriebener Ingwer
5 ggeriebener Knoblauch
25 gDattelsirup
20 gZitronensaft
10 mlweißer Balsamico
2 ggemahlener Zimt
100 gOlivenöl
120 gMedjoul-Datteln, entkernt und fein gewürfelt
40 gPetersilie, fein gehackt
40 gKoriander, fein gehackt
20 gMinze, fein gehackt
40 gSelleriestangen, klein gewürfelt
20 ggrüne Serrano Chili, entkernt und klein geschnitten
40 grote Zwiebeln, fein gewürfelt
80 gWalnüsse, grob gehackt

Schritt 1

Vorbereiten

250 gFrikkeh
15 gSalz
600 mlWasser

Den Frikkeh zuerst waschen und dann im Salzwasser 30 - 40 Minuten bei kleiner Flamme kochen und anschließend auskühlen lassen. Wenn du keinen Frikkeh hast, kannst du den Salat auch mit Couscous oder Bulgur machen.

Schritt 2

Dressing zubereiten

30 ggeriebener Ingwer
5 ggeriebener Knoblauch
25 gDattelsirup
20 gZitronensaft
10 mlweißer Balsamico
2 ggemahlener Zimt
100 gOlivenöl

Fürs Dressing alle Zutaten verrühren und zum Schluss das Öl unter Rühren dazugeben, sodass eine Emulsion entsteht.

Zutaten

Portionen

-

4

+
250 gFrikkeh
18 gSalz
600 mlWasser
30 ggeriebener Ingwer
5 ggeriebener Knoblauch
25 gDattelsirup
20 gZitronensaft
10 mlweißer Balsamico
2 ggemahlener Zimt
100 gOlivenöl
120 gMedjoul-Datteln, entkernt und fein gewürfelt
40 gPetersilie, fein gehackt
40 gKoriander, fein gehackt
20 gMinze, fein gehackt
40 gSelleriestangen, klein gewürfelt
20 ggrüne Serrano Chili, entkernt und klein geschnitten
40 grote Zwiebeln, fein gewürfelt
80 gWalnüsse, grob gehackt

Schritt 3

Salat zubereiten

120 gMedjoul-Datteln, entkernt und fein gewürfelt
40 gPetersilie, fein gehackt
40 gKoriander, fein gehackt
20 gMinze, fein gehackt
40 gSelleriestangen, klein gewürfelt
20 ggrüne Serrano Chili, entkernt und klein geschnitten
3 gSalz
40 grote Zwiebeln, fein gewürfelt
80 gWalnüsse, grob gehackt

Für den Salat alles klein schneiden, mit dem Frikkeh vermengen und das Dressing daruntermischen.

Schritt 4

Anrichten & Geschafft

Mit griechischem Joghurt, Olivenöl, roten Zwiebeln und Walnüssen anrichten.

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