Frikkeh-Salat
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 60 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 250 g | Frikkeh |
| 18 g | Salz |
| 600 ml | Wasser |
| 30 g | geriebener Ingwer |
| 5 g | geriebener Knoblauch |
| 25 g | Dattelsirup |
| 20 g | Zitronensaft |
| 10 ml | weißer Balsamico |
| 2 g | gemahlener Zimt |
| 100 g | Olivenöl |
| 120 g | Medjoul-Datteln, entkernt und fein gewürfelt |
| 40 g | Petersilie, fein gehackt |
| 40 g | Koriander, fein gehackt |
| 20 g | Minze, fein gehackt |
| 40 g | Selleriestangen, klein gewürfelt |
| 20 g | grüne Serrano Chili, entkernt und klein geschnitten |
| 40 g | rote Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 80 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 250 g | Frikkeh |
| 15 g | Salz |
| 600 ml | Wasser |
Den Frikkeh zuerst waschen und dann im Salzwasser 30 - 40 Minuten bei kleiner Flamme kochen und anschließend auskühlen lassen. Wenn du keinen Frikkeh hast, kannst du den Salat auch mit Couscous oder Bulgur machen.
Schritt 2
Dressing zubereiten
| 30 g | geriebener Ingwer |
| 5 g | geriebener Knoblauch |
| 25 g | Dattelsirup |
| 20 g | Zitronensaft |
| 10 ml | weißer Balsamico |
| 2 g | gemahlener Zimt |
| 100 g | Olivenöl |
Fürs Dressing alle Zutaten verrühren und zum Schluss das Öl unter Rühren dazugeben, sodass eine Emulsion entsteht.
Schritt 3
Salat zubereiten
| 120 g | Medjoul-Datteln, entkernt und fein gewürfelt |
| 40 g | Petersilie, fein gehackt |
| 40 g | Koriander, fein gehackt |
| 20 g | Minze, fein gehackt |
| 40 g | Selleriestangen, klein gewürfelt |
| 20 g | grüne Serrano Chili, entkernt und klein geschnitten |
| 3 g | Salz |
| 40 g | rote Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 80 g | Walnüsse, grob gehackt |
Für den Salat alles klein schneiden, mit dem Frikkeh vermengen und das Dressing daruntermischen.
Schritt 4
Anrichten & Geschafft
Mit griechischem Joghurt, Olivenöl, roten Zwiebeln und Walnüssen anrichten.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 250 g | Frikkeh |
| 18 g | Salz |
| 600 ml | Wasser |
| 30 g | geriebener Ingwer |
| 5 g | geriebener Knoblauch |
| 25 g | Dattelsirup |
| 20 g | Zitronensaft |
| 10 ml | weißer Balsamico |
| 2 g | gemahlener Zimt |
| 100 g | Olivenöl |
| 120 g | Medjoul-Datteln, entkernt und fein gewürfelt |
| 40 g | Petersilie, fein gehackt |
| 40 g | Koriander, fein gehackt |
| 20 g | Minze, fein gehackt |
| 40 g | Selleriestangen, klein gewürfelt |
| 20 g | grüne Serrano Chili, entkernt und klein geschnitten |
| 40 g | rote Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 80 g | Walnüsse, grob gehackt |
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