Gebrannte Miso-Nüsse

Name: Gebrannte Miso-Nüsse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3030 min
Yield: 4
Ingredients: 200ml Wasser; 100g weißer Zucker; 100g brauner Zucker; 1EL rote Currypaste; 50g Miso; Salz; Nüsse nach Wahl

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 30 min

Zutaten

200 ml	Wasser
100 g	weißer Zucker
100 g	brauner Zucker
1 EL	rote Currypaste
50 g	Miso
	Salz
	Nüsse nach Wahl

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Schritt 1

Karamellisieren

200 ml	Wasser
100 g	weißer Zucker
100 g	brauner Zucker
1 EL	rote Currypaste
50 g	Miso
	Salz
	Nüsse nach Wahl

Wasser, Zucker und Currypaste gemeinsam aufkochen und reduzieren. Dann das Miso und zum Schluss die Nüsse untermischen und mitkochen, bis die gesamte Flüssigkeit weg ist. Dabei ständig rühren. Mit einer Prise Salz verfeinern.

Schritt 2

Trocknen

Auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen bei 160 °C trocknen.

Schritt 3

Geschafft

Etwas abkühlen lassen und vom Backpapier lösen. Auf einem Blech fertig auskühlen lassen und dabei immer wieder umrühren, damit sich die Nüsse trennen. Bei Bedarf nochmal salzen.

TippDer leckere Snack kann in einem Glas aufbewahrt werden, dafür müssen die Nüsse aber komplett abgekühlt sein.