Harissa

Zubereitung: 10 min
Gesamt: 40 min

Zutaten

100 ggetrocknete, süße Chilis
50 ggetrocknete, scharfe Chilis
25 gfrischer Koriander (Blätter und Stiele)
15 gKnoblauchzehen
10 gSalz
10 gKristallzucker
150 gOlivenöl

Schritt 1

Vorbereiten

100 ggetrocknete, süße Chilis
50 ggetrocknete, scharfe Chilis

Die getrockneten Chilis für ca. 30 Minuten in heißem Wasser einlegen und anschließend absieben. Wenn du die getrockneten Chilis nicht bekommst, kannst du auch Serrano Chilis verwenden.

Schritt 2

Verarbeiten

25 gfrischer Koriander (Blätter und Stiele)
15 gKnoblauchzehen

Die Chilis mit dem Koriander und den Knoblauchzehen faschieren (alternativ mit dem Stabmixer verarbeiten oder per Hand klein schneiden).

Zutaten

100 ggetrocknete, süße Chilis
50 ggetrocknete, scharfe Chilis
25 gfrischer Koriander (Blätter und Stiele)
15 gKnoblauchzehen
10 gSalz
10 gKristallzucker
150 gOlivenöl

Schritt 3

Geschafft

10 gSalz
10 gKristallzucker
150 gOlivenöl

Anschließend die restliche Zutaten dazugeben und vermischen.

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