Linsenquiche
Zutaten
Portionen
8
| 200 g | rote Linsen |
| 300 ml | Wasser |
| 300 ml | Apfelsaft, naturtrüb |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Butter |
| 1 | große Zwiebel, gewürfelt |
| 1 TL | Senfsamen |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 Handvoll | Curryblätter |
| fertiger Blätterteig | |
| 4 | Eier |
| 200 g | saure Sahne |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 50 g | Gouda, gerieben |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 10 g | Petersilie, frisch gehackt |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Linsen
| 200 g | rote Linsen |
| 300 ml | Wasser |
| 300 ml | Apfelsaft, naturtrüb |
| 1 EL | Rapsöl |
Die Linsen 2 Stunden in Wasser und Apfelsaft und Öl einweichen lassen. Danach mit derselben Flüssigkeit in einen Topf geben, Rapsöl hinzufügen und ca. 10 – 12 Minuten köcheln.
Schritt 2
Zwiebeln und Gewürze
| 1 TL | Butter |
| 1 | große Zwiebel, gewürfelt |
| 1 TL | Senfsamen |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 Handvoll | Curryblätter |
Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Senfsamen, Fenchelsamen, Kreuzkümmelpulver und Curryblätter zu der Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
Schritt 3
Blätterteig
| fertiger Blätterteig |
Zwischendurch eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Den Blätterteig bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.
Schritt 4
Mischung
| 4 | Eier |
| 200 g | saure Sahne |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 50 g | Gouda, gerieben |
Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Saure Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und die Hälfte des Käses dazugeben. Die Linsen und Zwiebel-Mischung vermengen und etwas abkühlen lassen. Dann in die Eimasse geben und alles gut vermischen.
Für etwas mehr Süße empfiehlt Alex, Kondensmilch in die Eier-Sahne-Mischung zu geben. Dafür die saure Sahne auf 150 g reduzieren und 100 ml Kondensmilch hinzufügen.
Schritt 5
Geschafft
| 50 g | Käse, gerieben |
| 10 g | Petersilie, frisch gehackt |
Die Masse auf den vorgebackenen Blätterteig in die Springform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für 40 Minuten, bei 160 – 180 °C Ober- und Unterhitze backen.
Die Quiche mit einem Chutney oder einer Raita servieren.
Zutaten
Portionen
8
| 200 g | rote Linsen |
| 300 ml | Wasser |
| 300 ml | Apfelsaft, naturtrüb |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Butter |
| 1 | große Zwiebel, gewürfelt |
| 1 TL | Senfsamen |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 Handvoll | Curryblätter |
| fertiger Blätterteig | |
| 4 | Eier |
| 200 g | saure Sahne |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 50 g | Gouda, gerieben |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 10 g | Petersilie, frisch gehackt |
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