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Linsenquiche

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 3 h

Zutaten

Portionen

-

8

+
200 grote Linsen
300 mlWasser
300 mlApfelsaft, naturtrüb
1 ELRapsöl
1 TLButter
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 TLSenfsamen
1 TLFenchelsamen
1 TLKreuzkümmelpulver
1 HandvollCurryblätter
 fertiger Blätterteig
4 Eier
200 gsaure Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
 Salz
 Pfeffer
1 SpritzerZitronensaft
50 gGouda, gerieben
50 gKäse, gerieben
10 gPetersilie, frisch gehackt

Schritt 1

Linsen

200 grote Linsen
300 mlWasser
300 mlApfelsaft, naturtrüb
1 ELRapsöl

Die Linsen 2 Stunden in Wasser und Apfelsaft und Öl einweichen lassen. Danach mit derselben Flüssigkeit in einen Topf geben, Rapsöl hinzufügen und ca. 10 – 12 Minuten köcheln.

Schritt 2

Zwiebeln und Gewürze

1 TLButter
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 TLSenfsamen
1 TLFenchelsamen
1 TLKreuzkümmelpulver
1 HandvollCurryblätter

Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Senfsamen, Fenchelsamen, Kreuzkümmelpulver und Curryblätter zu der Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.

Zutaten

Portionen

-

8

+
200 grote Linsen
300 mlWasser
300 mlApfelsaft, naturtrüb
1 ELRapsöl
1 TLButter
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 TLSenfsamen
1 TLFenchelsamen
1 TLKreuzkümmelpulver
1 HandvollCurryblätter
 fertiger Blätterteig
4 Eier
200 gsaure Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
 Salz
 Pfeffer
1 SpritzerZitronensaft
50 gGouda, gerieben
50 gKäse, gerieben
10 gPetersilie, frisch gehackt

Schritt 3

Blätterteig

 fertiger Blätterteig

Zwischendurch eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Den Blätterteig bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.

Schritt 4

Mischung

4 Eier
200 gsaure Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
 Salz
 Pfeffer
1 SpritzerZitronensaft
50 gGouda, gerieben

Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Saure Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und die Hälfte des Käses dazugeben. Die Linsen und Zwiebel-Mischung vermengen und etwas abkühlen lassen. Dann in die Eimasse geben und alles gut vermischen.

Tipp:

Für etwas mehr Süße empfiehlt Alex, Kondensmilch in die Eier-Sahne-Mischung zu geben. Dafür die saure Sahne auf 150 g reduzieren und 100 ml Kondensmilch hinzufügen.

Schritt 5

Geschafft

50 gKäse, gerieben
10 gPetersilie, frisch gehackt

Die Masse auf den vorgebackenen Blätterteig in die Springform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für 40 Minuten, bei 160 – 180 °C Ober- und Unterhitze backen.

Tipp:

Die Quiche mit einem Chutney oder einer Raita servieren.

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