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Marzipanbiskuit

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 25 min

Zutaten

110 gMarzipan
5 Dotter
1 Ei
80 gZucker
5 Eiweiße
30 gMehl (Type 480)
25 gKakao
30 gflüssige Butter

Salz

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Schritt 1

Schaumig schlagen

110 gMarzipan
5 Dotter
1 Ei
40 gZucker

Den Marzipan mit dem Ei, den Dottern und der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.

Schritt 2

Eischnee schlagen

40 gZucker
5 Eiweiße

Den restlichen Zucker mit dem Eiweiß zu schmierigem Eischnee schlagen.

Schritt 3

Vermischen

30 gMehl (Type 480)
25 gKakao
30 gflüssige Butter

Beide Massen mischen und dann auch die Mehl-Kakao-Mischung unterziehen. Zum Schluss die Butter einmelieren.

Schritt 4

Backen & Geschafft

Bei 200 °C Heißluft etwa 10 Minuten backen.

Zutaten

110 gMarzipan
5 Dotter
1 Ei
80 gZucker
5 Eiweiße
30 gMehl (Type 480)
25 gKakao
30 gflüssige Butter

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