Matbucha

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 2 h

Zutaten

Portionen

-

4

+
3000 gTomaten
75 gOlivenöl
150 ggrüne Chilis
75 gKnoblauch, fein gehackt
25 gSalz

Schritt 1

Vorbereiten

3000 gTomaten

Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und im Salzwasser kurz blanchieren. Dann sofort in ein Eiswasser geben und vorsichtig schälen.

Schritt 2

Rösten

75 gOlivenöl
150 ggrüne Chilis
75 gKnoblauch, fein gehackt
25 gSalz

In einem schweren Topf Olivenöl sehr stark erhitzen und als erstes die Chilis in das Öl geben. Ca. eine Minute anbraten, bis die Farbe des Chilis einen leichten Graustich bekommt. Anschließend den kleingeschnittenen Knoblauch hinzufügen. Kurz rösten und dann kommen auch die Tomaten in den Topf. Salzen und das restliche Olivenöl hinzufügen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
3000 gTomaten
75 gOlivenöl
150 ggrüne Chilis
75 gKnoblauch, fein gehackt
25 gSalz

Schritt 3

Backen & Geschafft

Zugedeckt bei 220 °C im Rohr ca. 2 Stunden backen.

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