Matbucha
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 2 h
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 3000 g | Tomaten |
| 75 g | Olivenöl |
| 150 g | grüne Chilis |
| 75 g | Knoblauch, fein gehackt |
| 25 g | Salz |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 3000 g | Tomaten |
Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und im Salzwasser kurz blanchieren. Dann sofort in ein Eiswasser geben und vorsichtig schälen.
Schritt 2
Rösten
| 75 g | Olivenöl |
| 150 g | grüne Chilis |
| 75 g | Knoblauch, fein gehackt |
| 25 g | Salz |
In einem schweren Topf Olivenöl sehr stark erhitzen und als erstes die Chilis in das Öl geben. Ca. eine Minute anbraten, bis die Farbe des Chilis einen leichten Graustich bekommt. Anschließend den kleingeschnittenen Knoblauch hinzufügen. Kurz rösten und dann kommen auch die Tomaten in den Topf. Salzen und das restliche Olivenöl hinzufügen.
Schritt 3
Backen & Geschafft
Zugedeckt bei 220 °C im Rohr ca. 2 Stunden backen.
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