Miso-Karamellsauce

zu gegrillten Früchten
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Dieses Rezept ergibt ca. 500 g

100 gWasser
150 gSahne
50 mlbrauner Rum (optional)
100 gKokosnussmark oder Kokosmilch
250 gZucker
200 gBananen
1 ELButter
50 gMiso
 Zitronen- und Orangensaft

Schritt 1

Aufkochen

100 gWasser
150 gSahne
50 mlbrauner Rum (optional)
100 gKokosnussmark oder Kokosmilch

Wasser, Sahne, Rum und Kokosmilch gemeinsam aufkochen.

Schritt 2

Karamellisieren

250 gZucker
200 gBananen
1 ELButter

Währenddessen den Zucker dunkel karamellisieren. Dann die Banane zufügen und mitbraten. Die Butter zugeben und etwas braun werden lassen.

Achtung

Der Karamell verbrennt sehr schnell!

Zutaten

Dieses Rezept ergibt ca. 500 g

100 gWasser
150 gSahne
50 mlbrauner Rum (optional)
100 gKokosnussmark oder Kokosmilch
250 gZucker
200 gBananen
1 ELButter
50 gMiso
 Zitronen- und Orangensaft

Schritt 3

Finalisieren

50 gMiso
 Zitronen- und Orangensaft

Die heiße Flüssigmischung mit dem Miso zum Karamell geben. Aufkochen und mit Zitronen- und Orangensaft abschmecken.

Schritt 4

Geschafft

Alles einmal durchmixen und die Karamellsauce ist fertig.

Tipp

Am besten zu Schokokuchen, gegrillter oder geflämmter Ananas und Vanilleeis genießen.

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