Miso-Karamellsauce
zu gegrillten Früchten
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min
Zutaten
Dieses Rezept ergibt ca. 500 g
| 100 g | Wasser |
| 150 g | Sahne |
| 50 ml | brauner Rum (optional) |
| 100 g | Kokosnussmark oder Kokosmilch |
| 250 g | Zucker |
| 200 g | Bananen |
| 1 EL | Butter |
| 50 g | Miso |
| Zitronen- und Orangensaft |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Aufkochen
| 100 g | Wasser |
| 150 g | Sahne |
| 50 ml | brauner Rum (optional) |
| 100 g | Kokosnussmark oder Kokosmilch |
Wasser, Sahne, Rum und Kokosmilch gemeinsam aufkochen.
Schritt 2
Karamellisieren
| 250 g | Zucker |
| 200 g | Bananen |
| 1 EL | Butter |
Währenddessen den Zucker dunkel karamellisieren. Dann die Banane zufügen und mitbraten. Die Butter zugeben und etwas braun werden lassen.
Achtung
Der Karamell verbrennt sehr schnell!
Schritt 3
Finalisieren
| 50 g | Miso |
| Zitronen- und Orangensaft |
Die heiße Flüssigmischung mit dem Miso zum Karamell geben. Aufkochen und mit Zitronen- und Orangensaft abschmecken.
Schritt 4
Geschafft
Alles einmal durchmixen und die Karamellsauce ist fertig.
Tipp
Am besten zu Schokokuchen, gegrillter oder geflämmter Ananas und Vanilleeis genießen.
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