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7hauben kochen

Miso-Karamellsauce

zu gegrillten Früchten
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Dieses Rezept ergibt ca. 500 g

100 gWasser
150 gSahne
50 mlbrauner Rum (optional)
100 gKokosnussmark oder Kokosmilch
250 gZucker
200 gBananen
1 ELButter
50 gMiso
 Zitronen- und Orangensaft
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Schritt 1

Aufkochen

100 gWasser
150 gSahne
50 mlbrauner Rum (optional)
100 gKokosnussmark oder Kokosmilch

Wasser, Sahne, Rum und Kokosmilch gemeinsam aufkochen.

Schritt 2

Karamellisieren

250 gZucker
200 gBananen
1 ELButter

Währenddessen den Zucker dunkel karamellisieren. Dann die Banane zufügen und mitbraten. Die Butter zugeben und etwas braun werden lassen.

Achtung

Der Karamell verbrennt sehr schnell!

Schritt 3

Finalisieren

50 gMiso
 Zitronen- und Orangensaft

Die heiße Flüssigmischung mit dem Miso zum Karamell geben. Aufkochen und mit Zitronen- und Orangensaft abschmecken.

Schritt 4

Geschafft

Alles einmal durchmixen und die Karamellsauce ist fertig.

Tipp

Am besten zu Schokokuchen, gegrillter oder geflämmter Ananas und Vanilleeis genießen.

Zutaten

Dieses Rezept ergibt ca. 500 g

100 gWasser
150 gSahne
50 mlbrauner Rum (optional)
100 gKokosnussmark oder Kokosmilch
250 gZucker
200 gBananen
1 ELButter
50 gMiso
 Zitronen- und Orangensaft
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