Nussknacker

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 8 h

Zutaten

100 g Butter, weich
175 gZucker
1 PriseSalz
1 Vanilleschote
2 Eier
100 gMandeln, gemahlen
250 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
100 gHaselnüsse, gehackt
1 Ei zum Bestreichen

Zitronenschale

Diese Menge ergibt 40 - 50 Stück Nussknacker.

Schritt 1

Teig zubereiten

100 g Butter, weich
175 gZucker
1 PriseSalz
1 Vanilleschote
2 Eier
100 gMandeln, gemahlen
250 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
100 gHaselnüsse, gehackt

Butter, Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanille in die Küchenmaschine geben und vermischen. Dann die Eier und die gemahlenen Mandeln nach und nach dazugeben. Das Mehl dazugeben und schließlich die Nüsse mörsern oder hacken und untermengen.

Schritt 2

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie oder in ein Teigtuch einpacken, flach drücken und über Nacht kühl stellen.

Zutaten

100 g Butter, weich
175 gZucker
1 PriseSalz
1 Vanilleschote
2 Eier
100 gMandeln, gemahlen
250 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
100 gHaselnüsse, gehackt
1 Ei zum Bestreichen

Zitronenschale

Schritt 3

Ausstechen

1 Ei zum Bestreichen

Den Teig nochmals leicht durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit der gewünschten Form ausstechen. Ein Ei verquirlen und die Kekse damit bestreichen.

Schritt 4

Backen & Geschafft

Zwischen 160 °C und 180 °C (je nach Ofen) für 12 – 15 Minuten backen.

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