Nussknacker

Name: Nussknacker
Prep time: 15 min
Cook time: 495 min
Total time: 15495 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Butter, weich; 175g Zucker; 1Prise Salz; 1 Vanilleschote; 2 Eier; 100g Mandeln, gemahlen; 250g Weizenmehl 405 (Weissmehl); 100g Haselnüsse, gehackt; 1 Ei zum Bestreichen; Zitronenschale

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 8 h

Zutaten

100 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	Vanilleschote
2	Eier
100 g	Mandeln, gemahlen
250 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)
100 g	Haselnüsse, gehackt
1	Ei zum Bestreichen
Zitronenschale

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Diese Menge ergibt 40 - 50 Stück Nussknacker.

Schritt 1

Teig zubereiten

100 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	Vanilleschote
2	Eier
100 g	Mandeln, gemahlen
250 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)
100 g	Haselnüsse, gehackt

Butter, Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanille in die Küchenmaschine geben und vermischen. Dann die Eier und die gemahlenen Mandeln nach und nach dazugeben. Das Mehl dazugeben und schließlich die Nüsse mörsern oder hacken und untermengen.

Schritt 2

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie oder in ein Teigtuch einpacken, flach drücken und über Nacht kühl stellen.

Schritt 3

Ausstechen

1	Ei zum Bestreichen

Den Teig nochmals leicht durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit der gewünschten Form ausstechen. Ein Ei verquirlen und die Kekse damit bestreichen.

Schritt 4

Backen & Geschafft

Zwischen 160 °C und 180 °C (je nach Ofen) für 12 – 15 Minuten backen.

Zutaten

100 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	Vanilleschote
2	Eier
100 g	Mandeln, gemahlen
250 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)
100 g	Haselnüsse, gehackt
1	Ei zum Bestreichen
Zitronenschale