Österreichische Miso-Suppe

Den Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und geröstetem Sesam marinieren.

Staudensellerie, Lauch und Zwiebel grob schneiden und in einem Topf anrösten. Mit Wasser auffüllen und die Pilze zugeben. Um die Hälfte reduzieren und dann absieben.

Miso-Suppenpulver und Miso darin auflösen und anschließend mit Chilisauce, Sojasauce und Salz abschmecken.

Jungzwiebeln, Ingwer und Chili fein schneiden. Tofu, Ingwer, Chili, Räucherfisch, Selleriegrün und Jungzwiebeln als Einlage in den Teller geben. Mit der Misosuppe übergießen.