Österreichische Miso-Suppe

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
 Tofu
 Sesamöl
 gerösteter Sesam
1 StangeStaudensellerie
0.5 StangeLauch
1 weiße Zwiebel
1 lWasser
1 ELgetrocknete Pilze (oder frische Shiitake-Pilze)
15 gMiso-Suppenpulver
30 ghelles Miso
 Chilisauce oder Tabasco
 Sojasauce
 Jungzwiebel
 Ingwer
1 Chilischote
1 ELRäucherfisch-Abschnitte (optional)

Salz

Schritt 1

Tofu marinieren

 Tofu
 Sesamöl
 gerösteter Sesam

Den Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und geröstetem Sesam marinieren.

Schritt 2

Gemüsefond

1 StangeStaudensellerie
0.5 StangeLauch
1 weiße Zwiebel
1 lWasser
1 ELgetrocknete Pilze (oder frische Shiitake-Pilze)

Staudensellerie, Lauch und Zwiebel grob schneiden und in einem Topf anrösten. Mit Wasser auffüllen und die Pilze zugeben. Um die Hälfte reduzieren und dann absieben.

Zutaten

Portionen

-

4

+
 Tofu
 Sesamöl
 gerösteter Sesam
1 StangeStaudensellerie
0.5 StangeLauch
1 weiße Zwiebel
1 lWasser
1 ELgetrocknete Pilze (oder frische Shiitake-Pilze)
15 gMiso-Suppenpulver
30 ghelles Miso
 Chilisauce oder Tabasco
 Sojasauce
 Jungzwiebel
 Ingwer
1 Chilischote
1 ELRäucherfisch-Abschnitte (optional)

Salz

Schritt 3

Suppe fertigstellen

15 gMiso-Suppenpulver
30 ghelles Miso
 Chilisauce oder Tabasco
 Sojasauce

Miso-Suppenpulver und Miso darin auflösen und anschließend mit Chilisauce, Sojasauce und Salz abschmecken.

Rezept: Miso-Suppenpulver

Schritt 4

Geschafft

 Jungzwiebel
 Ingwer
1 Chilischote
1 ELRäucherfisch-Abschnitte (optional)

Jungzwiebeln, Ingwer und Chili fein schneiden. Tofu, Ingwer, Chili, Räucherfisch, Selleriegrün und Jungzwiebeln als Einlage in den Teller geben. Mit der Misosuppe übergießen.

Tipp

Auch Frittaten oder Grießnocken eignen sich als Einlage.

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