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Orangen-Linsen-Suppe

Name: Orangen-Linsen-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 5 TL Salz; 350 ml Sojamilch; 2 Hände Blattspinat; 8 EL Bio Olivenöl; 1 Becher Walnüsse; 0.5 Zitrone (Saft); 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zwiebel; 300 g rote Linsen; 1000 ml Gemüsefond; 1 Msp. Pfeffer; 1.5 TL Majoran; 1.5 TL Kreuzkümmel; 1.5 TL Currypulver; 100 ml Kokos Cuisine; 2 Orangen (Saft)

Zubereitung: 40 min

Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

150 g	Buchweizenmehl
5 TL	Salz
350 ml	Sojamilch
2 Hände	Blattspinat
8 EL	Bio Olivenöl
1 Becher	Walnüsse
0.5	Zitrone (Saft)
2	Knoblauchzehen
0.5	Zwiebel
300 g	rote Linsen
1000 ml	Gemüsefond
1 Msp.	Pfeffer
1.5 TL	Majoran
1.5 TL	Kreuzkümmel
1.5 TL	Currypulver
100 ml	Kokos Cuisine
2	Orangen (Saft)
Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam

Schritt 1

Crêpes backen

150 g	Buchweizenmehl
1 TL	Salz
350 ml	Sojamilch

Für die Röllchen alle Zutaten zu einem dünnen Crêpeteig mischen und kurz rasten lassen. Anschließend in einer gut beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Buchweizencrêpes möglichst dünn herausbacken. Die fertigen Palatschinken auf einen Teller legen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Pesto mixen

2 Hände	Blattspinat
8 EL	Bio Olivenöl
1 Becher	Walnüsse
1 TL	Salz
0.5	Zitrone (Saft)
1	Knoblauchzehe

Für das Pesto alle Zutaten gemeinsam in einen Cutter oder Blender geben und zu einem leicht cremigen Pesto vermixen.

Zutaten

Portionen

150 g	Buchweizenmehl
5 TL	Salz
350 ml	Sojamilch
2 Hände	Blattspinat
8 EL	Bio Olivenöl
1 Becher	Walnüsse
0.5	Zitrone (Saft)
2	Knoblauchzehen
0.5	Zwiebel
300 g	rote Linsen
1000 ml	Gemüsefond
1 Msp.	Pfeffer
1.5 TL	Majoran
1.5 TL	Kreuzkümmel
1.5 TL	Currypulver
100 ml	Kokos Cuisine
2	Orangen (Saft)
Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam

Schritt 3

Weiterverarbeiten

Die Crêpes mit dem Pesto bestreichen, zusammenrollen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke nun auf einem Holzspieß befestigen.

Schritt 4

Suppe zubereiten

0.5	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
300 g	rote Linsen
1000 ml	Gemüsefond
3 TL	Salz
1 Msp.	Pfeffer
1.5 TL	Majoran
1.5 TL	Kreuzkümmel
1.5 TL	Currypulver
100 ml	Kokos Cuisine
2	Orangen (Saft)

Für die Suppe die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen und die Linsen hinzufügen. Anschließend mit Wein ablöschen. Dann mit etwas Fond aufgießen und kurz weiterköcheln lassen. Salzen und pfeffern, Majoran, Kreuzkümmel und mildes Currypulver dazugeben und weiterköcheln lassen. Wenn die Linsen durch sind, die Suppe noch mit der Kokoscuisine verfeinern und mithilfe eines Blenders oder Pürierstabes fein pürieren. Zum Schluss den Orangensaft dazugeben.

Schritt 5