Orangen-Linsen-Suppe

Zubereitung: 40 min
Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
150 gBuchweizenmehl
5 TLSalz
350 mlSojamilch
2 HändeBlattspinat
8 ELBio Olivenöl
1 BecherWalnüsse
0.5 Zitrone (Saft)
2 Knoblauchzehen
0.5 Zwiebel
300 grote Linsen
1000 mlGemüsefond
1 Msp.Pfeffer
1.5 TLMajoran
1.5 TLKreuzkümmel
1.5 TLCurrypulver
100 mlKokos Cuisine
2 Orangen (Saft)

Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam

Schritt 1

Crêpes backen

150 gBuchweizenmehl
1 TLSalz
350 mlSojamilch

Für die Röllchen alle Zutaten zu einem dünnen Crêpeteig mischen und kurz rasten lassen. Anschließend in einer gut beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Buchweizencrêpes möglichst dünn herausbacken. Die fertigen Palatschinken auf einen Teller legen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Pesto mixen

2 HändeBlattspinat
8 ELBio Olivenöl
1 BecherWalnüsse
1 TLSalz
0.5 Zitrone (Saft)
1 Knoblauchzehe

Für das Pesto alle Zutaten gemeinsam in einen Cutter oder Blender geben und zu einem leicht cremigen Pesto vermixen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
150 gBuchweizenmehl
5 TLSalz
350 mlSojamilch
2 HändeBlattspinat
8 ELBio Olivenöl
1 BecherWalnüsse
0.5 Zitrone (Saft)
2 Knoblauchzehen
0.5 Zwiebel
300 grote Linsen
1000 mlGemüsefond
1 Msp.Pfeffer
1.5 TLMajoran
1.5 TLKreuzkümmel
1.5 TLCurrypulver
100 mlKokos Cuisine
2 Orangen (Saft)

Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam

Schritt 3

Weiterverarbeiten

Die Crêpes mit dem Pesto bestreichen, zusammenrollen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke nun auf einem Holzspieß befestigen.

Schritt 4

Suppe zubereiten

0.5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 grote Linsen
1000 mlGemüsefond
3 TLSalz
1 Msp.Pfeffer
1.5 TLMajoran
1.5 TLKreuzkümmel
1.5 TLCurrypulver
100 mlKokos Cuisine
2 Orangen (Saft)

Für die Suppe die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen und die Linsen hinzufügen. Anschließend mit Wein ablöschen. Dann mit etwas Fond aufgießen und kurz weiterköcheln lassen. Salzen und pfeffern, Majoran, Kreuzkümmel und mildes Currypulver dazugeben und weiterköcheln lassen. Wenn die Linsen durch sind, die Suppe noch mit der Kokoscuisine verfeinern und mithilfe eines Blenders oder Pürierstabes fein pürieren. Zum Schluss den Orangensaft dazugeben.

Schritt 5

Anrichten & Geschafft

Die Suppe mit den Spinat-Röllchen am Holzspieß anrichten.

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