Orangen-Linsen-Suppe
Zutaten
Portionen
4
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 5 TL | Salz |
| 350 ml | Sojamilch |
| 2 Hände | Blattspinat |
| 8 EL | Bio Olivenöl |
| 1 Becher | Walnüsse |
| 0.5 | Zitrone (Saft) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Zwiebel |
| 300 g | rote Linsen |
| 1000 ml | Gemüsefond |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 1.5 TL | Majoran |
| 1.5 TL | Kreuzkümmel |
| 1.5 TL | Currypulver |
| 100 ml | Kokos Cuisine |
| 2 | Orangen (Saft) |
Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Crêpes backen
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 1 TL | Salz |
| 350 ml | Sojamilch |
Für die Röllchen alle Zutaten zu einem dünnen Crêpeteig mischen und kurz rasten lassen. Anschließend in einer gut beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Buchweizencrêpes möglichst dünn herausbacken. Die fertigen Palatschinken auf einen Teller legen und auskühlen lassen.
Schritt 2
Pesto mixen
| 2 Hände | Blattspinat |
| 8 EL | Bio Olivenöl |
| 1 Becher | Walnüsse |
| 1 TL | Salz |
| 0.5 | Zitrone (Saft) |
| 1 | Knoblauchzehe |
Für das Pesto alle Zutaten gemeinsam in einen Cutter oder Blender geben und zu einem leicht cremigen Pesto vermixen.
Schritt 3
Weiterverarbeiten
Die Crêpes mit dem Pesto bestreichen, zusammenrollen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke nun auf einem Holzspieß befestigen.
Schritt 4
Suppe zubereiten
| 0.5 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 g | rote Linsen |
| 1000 ml | Gemüsefond |
| 3 TL | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 1.5 TL | Majoran |
| 1.5 TL | Kreuzkümmel |
| 1.5 TL | Currypulver |
| 100 ml | Kokos Cuisine |
| 2 | Orangen (Saft) |
Für die Suppe die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen und die Linsen hinzufügen. Anschließend mit Wein ablöschen. Dann mit etwas Fond aufgießen und kurz weiterköcheln lassen. Salzen und pfeffern, Majoran, Kreuzkümmel und mildes Currypulver dazugeben und weiterköcheln lassen. Wenn die Linsen durch sind, die Suppe noch mit der Kokoscuisine verfeinern und mithilfe eines Blenders oder Pürierstabes fein pürieren. Zum Schluss den Orangensaft dazugeben.
Schritt 5
Anrichten & Geschafft
Die Suppe mit den Spinat-Röllchen am Holzspieß anrichten.
Zutaten
Portionen
4
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 5 TL | Salz |
| 350 ml | Sojamilch |
| 2 Hände | Blattspinat |
| 8 EL | Bio Olivenöl |
| 1 Becher | Walnüsse |
| 0.5 | Zitrone (Saft) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Zwiebel |
| 300 g | rote Linsen |
| 1000 ml | Gemüsefond |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 1.5 TL | Majoran |
| 1.5 TL | Kreuzkümmel |
| 1.5 TL | Currypulver |
| 100 ml | Kokos Cuisine |
| 2 | Orangen (Saft) |
Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam | |
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