Orangen-Linsen-Suppe

Name: Orangen-Linsen-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 4040 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Buchweizenmehl; 5TL Salz; 350ml Sojamilch; 2Hände Blattspinat; 8EL Bio Olivenöl; 1Becher Walnüsse; 0.5 Zitrone (Saft); 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zwiebel; 300g rote Linsen; 1000ml Gemüsefond; 1Msp. Pfeffer; 1.5TL Majoran; 1.5TL Kreuzkümmel; 1.5TL Currypulver; 100ml Kokos Cuisine; 2 Orangen (Saft); Rapsöl für die Pfanne; Weißwein; Sesam

Zubereitung: 40 min

Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

150 g	Buchweizenmehl
5 TL	Salz
350 ml	Sojamilch
2 Hände	Blattspinat
8 EL	Bio Olivenöl
1 Becher	Walnüsse
0.5	Zitrone (Saft)
2	Knoblauchzehen
0.5	Zwiebel
300 g	rote Linsen
1000 ml	Gemüsefond
1 Msp.	Pfeffer
1.5 TL	Majoran
1.5 TL	Kreuzkümmel
1.5 TL	Currypulver
100 ml	Kokos Cuisine
2	Orangen (Saft)
Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam

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Schritt 1

Crêpes backen

150 g	Buchweizenmehl
1 TL	Salz
350 ml	Sojamilch

Für die Röllchen alle Zutaten zu einem dünnen Crêpeteig mischen und kurz rasten lassen. Anschließend in einer gut beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Buchweizencrêpes möglichst dünn herausbacken. Die fertigen Palatschinken auf einen Teller legen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Pesto mixen

2 Hände	Blattspinat
8 EL	Bio Olivenöl
1 Becher	Walnüsse
1 TL	Salz
0.5	Zitrone (Saft)
1	Knoblauchzehe

Für das Pesto alle Zutaten gemeinsam in einen Cutter oder Blender geben und zu einem leicht cremigen Pesto vermixen.

Schritt 3

Weiterverarbeiten

Die Crêpes mit dem Pesto bestreichen, zusammenrollen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke nun auf einem Holzspieß befestigen.

Schritt 4

Suppe zubereiten

0.5	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
300 g	rote Linsen
1000 ml	Gemüsefond
3 TL	Salz
1 Msp.	Pfeffer
1.5 TL	Majoran
1.5 TL	Kreuzkümmel
1.5 TL	Currypulver
100 ml	Kokos Cuisine
2	Orangen (Saft)

Für die Suppe die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen und die Linsen hinzufügen. Anschließend mit Wein ablöschen. Dann mit etwas Fond aufgießen und kurz weiterköcheln lassen. Salzen und pfeffern, Majoran, Kreuzkümmel und mildes Currypulver dazugeben und weiterköcheln lassen. Wenn die Linsen durch sind, die Suppe noch mit der Kokoscuisine verfeinern und mithilfe eines Blenders oder Pürierstabes fein pürieren. Zum Schluss den Orangensaft dazugeben.

Schritt 5

Anrichten & Geschafft

Die Suppe mit den Spinat-Röllchen am Holzspieß anrichten.

Zutaten

Portionen

150 g	Buchweizenmehl
5 TL	Salz
350 ml	Sojamilch
2 Hände	Blattspinat
8 EL	Bio Olivenöl
1 Becher	Walnüsse
0.5	Zitrone (Saft)
2	Knoblauchzehen
0.5	Zwiebel
300 g	rote Linsen
1000 ml	Gemüsefond
1 Msp.	Pfeffer
1.5 TL	Majoran
1.5 TL	Kreuzkümmel
1.5 TL	Currypulver
100 ml	Kokos Cuisine
2	Orangen (Saft)
Rapsöl für die Pfanne, Weißwein, Sesam