Orangenschnitten

Name: Orangenschnitten
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 25120 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Butter, weich; 700g Zucker; 5 Eier; 1Prise Salz; 1200g Weizenmehl 405 (Weissmehl); 500g Kuchenabschnitte, Kekse; 300g Mandeln, gemahlen; 10g Triebsalz; 100g Vollmilch; 200g Orangensaft; 50g Butter, flüssig; Orangenmarmelade

Zubereitung: 25 min

Gesamt: 2 h

Zutaten

600 g	Butter, weich
700 g	Zucker
5	Eier
1 Prise	Salz
1200 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)
500 g	Kuchenabschnitte, Kekse
300 g	Mandeln, gemahlen
10 g	Triebsalz
100 g	Vollmilch
200 g	Orangensaft
50 g	Butter, flüssig
Orangenmarmelade

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Diese Menge ergibt 33 Strück Orangenschnitten.

backrahmen auf 44 x 24 cm einstellen.

Schritt 1

Teig zubereiten

600 g	Butter, weich
400 g	Zucker
3	Eier
1 Prise	Salz
1000 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)

Die geschmeidige Butter und den Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben. Anschließend das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen.

Schritt 2

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und bei 2 – 5 °C kühl stellen.

Schritt 3

Kuchenmasse vermischen

500 g	Kuchenabschnitte, Kekse
300 g	Mandeln, gemahlen
300 g	Zucker
10 g	Triebsalz
100 g	Vollmilch
200 g	Orangensaft
2	Eier
50 g	Butter, flüssig
200 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)

Kuchenabschnitte, Kekse, Mandeln und Zucker zusammen in der Küchenmaschine mit dem Knethaken glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Triebsalz in der Milch auflösen und zur Masse geben. Orangensaft, Eier, Milch, flüssige Butter und Mehl dazugeben und gut mischen.

Schritt 4

Massen verbinden

Einen Backrahmen mit dünn ausgerolltem Mürbeteig auslegen und den Teig gut stupfen\einstechen. Anschließend den Mürbeteigboden mit Orangenmarmelade bestreichen, die Kuchenmasse einfüllen und gut verstreichen.

Schritt 5

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 – 40 Minuten backen.

Schritt 6

Bestreichen

Nach dem Auskühlen den Kuchen aus der Form lösen und mit aufgekochter Orangenmarmelade bestreichen.

Schritt 7

Finalisieren & Geschafft

Den Kuchen in 4 x 8 cm große Stücke schneiden und mit Puderzucker stauben.

Zutaten

600 g	Butter, weich
700 g	Zucker
5	Eier
1 Prise	Salz
1200 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)
500 g	Kuchenabschnitte, Kekse
300 g	Mandeln, gemahlen
10 g	Triebsalz
100 g	Vollmilch
200 g	Orangensaft
50 g	Butter, flüssig
Orangenmarmelade