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Orangenschnitten

Zubereitung: 25 min
Gesamt: 2 h

Zutaten

600 gButter, weich
700 gZucker
5 Eier
1 PriseSalz
1200 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
500 gKuchenabschnitte, Kekse
300 gMandeln, gemahlen
10 gTriebsalz
100 gVollmilch
200 gOrangensaft
50 gButter, flüssig

Orangenmarmelade

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Diese Menge ergibt 33 Strück Orangenschnitten.

backrahmen auf 44 x 24 cm einstellen.

Schritt 1

Teig zubereiten

600 gButter, weich
400 gZucker
3 Eier
1 PriseSalz
1000 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)

Die geschmeidige Butter und den Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben. Anschließend das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen.

Schritt 2

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und bei 2 – 5 °C kühl stellen.

Schritt 3

Kuchenmasse vermischen

500 gKuchenabschnitte, Kekse
300 gMandeln, gemahlen
300 gZucker
10 gTriebsalz
100 gVollmilch
200 gOrangensaft
2 Eier
50 gButter, flüssig
200 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)

Kuchenabschnitte, Kekse, Mandeln und Zucker zusammen in der Küchenmaschine mit dem Knethaken glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Triebsalz in der Milch auflösen und zur Masse geben. Orangensaft, Eier, Milch, flüssige Butter und Mehl dazugeben und gut mischen.

Schritt 4

Massen verbinden

Einen Backrahmen mit dünn ausgerolltem Mürbeteig auslegen und den Teig gut stupfen\einstechen. Anschließend den Mürbeteigboden mit Orangenmarmelade bestreichen, die Kuchenmasse einfüllen und gut verstreichen.

Schritt 5

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 – 40 Minuten backen.

Schritt 6

Bestreichen

Nach dem Auskühlen den Kuchen aus der Form lösen und mit aufgekochter Orangenmarmelade bestreichen.

Schritt 7

Finalisieren & Geschafft

Den Kuchen in 4 x 8 cm große Stücke schneiden und mit Puderzucker stauben.

Zutaten

600 gButter, weich
700 gZucker
5 Eier
1 PriseSalz
1200 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
500 gKuchenabschnitte, Kekse
300 gMandeln, gemahlen
10 gTriebsalz
100 gVollmilch
200 gOrangensaft
50 gButter, flüssig

Orangenmarmelade

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