Pizza alla Norma

Name: Pizza alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2020 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 90g Basilikum-Tomatensauce; 50g Ricotta; 50g Parmesan; 100g Mozzarella; 2 Cocktailtomaten; frischer Basilikum; Olivenöl; Knoblauch; Salz; Basilikum

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

1	Aubergine
90 g	Basilikum-Tomatensauce
50 g	Ricotta
50 g	Parmesan
100 g	Mozzarella
2	Cocktailtomaten
frischer Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Basilikum

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Schritt 1

Pizzateig zubereiten

Rezept: Pizzateig mit Poolish

Schritt 2

Tomatensauce zubereiten

Rezept: Klassische Tomatensauce

Schritt 3

Auberginen vorbereiten

Aubergine

Die Aubergine schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, feingeschnittenem Knoblauch und Basilikum anbraten. Dabei leicht salzen.

Schritt 4

Belegen

90 g	Basilikum-Tomatensauce
50 g	Ricotta
50 g	Parmesan
100 g	Mozzarella
2	Cocktailtomaten

Den Teigling formen und mit Tomatensauce, der Ricotta-Mozzarella-Mischung, Parmesan, Auberginen und reichlich frischen Basilikum belegen. Geviertelte Cocktailtomaten dazugeben und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 5