1 | Ananas |
1 TL | brauner Zucker |
2 cl | Ananassaft |
1 cl | Gin |
4 cl | Tonic Water |
100 g | Mozzarella |
4 Scheiben | Schinken (hauchdünn geschnitten) |
frische Minze |
Schritt 1
Rezept: Pizzateig mit Biga
Schritt 2
1 | Ananas |
1 TL | brauner Zucker |
2 cl | Ananassaft |
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Diese in der Pfanne mit Zucker karamellisieren und mit Ananassaft ablöschen. Anschließend zu einer feinen Creme mixen.
Schritt 3
1 cl | Gin |
4 cl | Tonic Water |
Die Minze mit Gin und Tonic Water zu einem Pesto mixen.
Schritt 4
100 g | Mozzarella |
4 Scheiben | Schinken (hauchdünn geschnitten) |
Den Teigling rund formen und in der Mitte kreuzförmig einschneiden. Jedes Viertel mit Mozzarella, Schinken, der Ananascreme und etwas Minzpesto belegen. Die Teigecken von der Mitte nach außen ziehen und festdrücken, sodass die den Belag umschließen.
Schritt 5
Im Ofen backen, bis die Pizza eine schöne Farbe hat.
Schritt 6
Mit frischer Minze garnieren und die Ananasblätter in die Mitte setzen. Mit dem Minzpesto finalisieren.
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