Diese Menge ergibt 6 Pizzen.
1 kg | Mehl |
525 g | Wasser |
100 g | Milch |
50 g | Schweineschmalz (alternativ: Butter/Butterschmalz) |
15 g | Frischhefe |
20 g | Salz |
Schritt 1
1 kg | Mehl |
525 g | Wasser |
100 g | Milch |
50 g | Schweineschmalz (alternativ: Butter/Butterschmalz) |
15 g | Frischhefe |
20 g | Salz |
Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel oder auf der Arbeitsfläche miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Alternativ in alle Zutaten außer Schmalz in der Maschine verkneten. Dann das Schmalz zugeben und bei Bedarf noch Wasser nachträufeln.
Schritt 2
Den Teig nach dem Kneten aus der Maschine nehmen, falten und zu einer Kugel formen. Für 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
Den Teig portionieren und zu straffen, runden Kugeln formen. Anschließend in einer verschließbaren Box bei Raumtemperatur 6 - 8 Stunden ruhen lassen, bis sich die Teiglinge ca. verdoppelt haben.
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.