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Rhabarbersorbet

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 3 h

Zutaten

Ergibt ca. 15 Eiskugeln

500 gRhabarber
15 gIngwer
170 gZucker
50 gWasser
50 gHimbeerpüree
1 Zitrone, Saft
 Keks, gekrümelt
 Himbeeren
Rhabarber, geschält, in feine Julienne geschnitten und in Wasser gelegt
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Schritt 1

Sorbet

500 gRhabarber
15 gIngwer
170 gZucker
50 gWasser
50 gHimbeerpüree
1 Zitrone, Saft

Rhabarber und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Rhabarber, Zucker, Wasser, Ingwer und Himbeeren aufkochen, bis der Rhabarber weich ist. Die Rhabarber-Mischung nun fein pürieren und abkühlen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und ca. 1 Stunde in der Eismaschine gefrieren.

Schritt 2

Geschafft

 Keks, gekrümelt
 Himbeeren
Rhabarber, geschält, in feine Julienne geschnitten und in Wasser gelegt

Das Rhabarbersorbet mit Kekskrümeln, frischen Himbeeren und Rhabarberjulienne servieren.

Zutaten

Ergibt ca. 15 Eiskugeln

500 gRhabarber
15 gIngwer
170 gZucker
50 gWasser
50 gHimbeerpüree
1 Zitrone, Saft
 Keks, gekrümelt
 Himbeeren
Rhabarber, geschält, in feine Julienne geschnitten und in Wasser gelegt
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