Vollkornsandwich
mit Eiersalat
Zutaten
Diese Menge ergibt 9 Portionen
| 55 ml | Milch |
| 200 ml | Pflanzenöl |
| Salz | |
| 6 | Eier |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 50 g | Crème Fraîche |
| Pfeffer, Piment d‘espelette | |
| 2 TL | Kapern |
| 3 TL | gewürfelte Cornichons (Gewürzgurken) |
| 3 TL | gehackter Schnittlauch |
| 6 Scheiben | Vollkorntoastbrot |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Mixen
| 55 ml | Milch |
| 200 ml | Pflanzenöl |
| Salz |
Für die Mayonnaise die Milch in einen Behälter geben. Ganz langsam das Öl hinzufügen und dabei mit einem Stabmixer mixen, bis die Creme fester wird. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2
Kochen
| 6 | Eier |
Die Eier ca. 9 Minuten hart kochen und kalt abschrecken. Noch heiß schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Eierwürfel sollten im Salat noch erkennbar sein.
Schritt 3
Mischen
| 1 TL | Dijonsenf |
| 50 g | Crème Fraîche |
| Pfeffer, Piment d‘espelette | |
| 2 TL | Kapern |
| 3 TL | gewürfelte Cornichons (Gewürzgurken) |
| 3 TL | gehackter Schnittlauch |
Für den Eiersalat eine Sauce Tartar herstellen. Dafür die Mayonnaise mit Dijonsenf und Crème Fraîche vermischen. Mit Piment und Pfeffer würzen. Kapern, Cornichons, Schnittlauch und noch lauwarme Eier hinzufügen.
Sardellen und Kerbel machen sich auch sehr gut im Eiersalat.
Schritt 4
Geschafft
| 6 Scheiben | Vollkorntoastbrot |
Die Toastbrotscheiben großzügig mit Eiersalat bestreichen. Das Sandwich zusammenklappen und nach Belieben den Rand abschneiden. Zum Servieren in drei Teile schneiden und mit der Schnittfläche nach oben präsentieren.
Zutaten
Diese Menge ergibt 9 Portionen
| 55 ml | Milch |
| 200 ml | Pflanzenöl |
| Salz | |
| 6 | Eier |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 50 g | Crème Fraîche |
| Pfeffer, Piment d‘espelette | |
| 2 TL | Kapern |
| 3 TL | gewürfelte Cornichons (Gewürzgurken) |
| 3 TL | gehackter Schnittlauch |
| 6 Scheiben | Vollkorntoastbrot |
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