Fermentieren Basics

mit Fermentista Franziska Wick

Mikroben und ihre Superkräfte

Bevor es ans praktische Fermentieren geht, erklärt dir Franziska in diesem Theoriekurs, was Fermentation eigentlich ist – und was alles dazugehört. Sie nimmt dich mit in die Welt der Mikroben und gibt dir einen Überblick über ihre Einsatzbereiche. Dabei entdeckst du kulturelle Hintergründe, verschiedenen Arten von Bakterien und Pilzen und was alles fermentiert werden kann. Nach diesem Kurs bist du bereit für deine ersten Fermentationsversuche: Hierfür folgen Praxiskurse zur Gemüse- und Getränkefermentation.

Es gibt so viele Mikroben, die unglaublich wichtig für uns sind

Franziska Wick

Fermentista

Franziska ist ausgebildete Fermentista und will so viele Menschen wie möglich von Mikroben begeistern. Neben ihren Kursen berät sie auch Restaurants und Unternehmen und organisiert Fermentations-Festivals.

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