Fermentierte Jalapeños

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 14 Tage

Zutaten

 Jalapeños
 3,5-%-Salzlake

Schritt 1

Vorbereiten

 Jalapeños
 3,5-%-Salzlake

Die Jalapeños waschen und den Stiel wegschneiden. In Ringe schneiden und in das Glas geben. Mit einem Kohlblatt abdecken und mit einem Gewicht beschweren. Mit 3,5-%-Salzlake bedecken.

Schritt 2

Fermentieren & Geschafft

14 Tage fermentieren und anschließend im Kühlschrank lagern und innerhalb von 6 Monaten konsumieren. Falls Probleme mit Schimmel auftreten, kann der Salzgehalt der Lake beim nächsten Versuch auf 5 % erhöht werden.

Tipp:

Diese scharfen, weichen und säuerlichen Jalapeño-Scheiben eignen sich perfekt für Sandwiches, Burger, Fajitas und Wraps.

Zutaten

 Jalapeños
 3,5-%-Salzlake

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