Gemüsefermentation
mit Fermentista Franziska Wick
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Als Einzelkauf (39,90 €) oder im
7hauben Pass mit allen Kursen (79,00 €/Jahr) erhältlich.
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Entdecke die Macht der Mikroben!
Um Gemüse zu fermentieren, brauchst du nicht viel – denn die benötigten Mikroben, die die Hauptarbeit übernehmen, bringt das Gemüse selbst mit. Nun liegt es an dir, die richtigen Rahmenbedingungen zu schaffen, um köstliche Fermente herzustellen.
Wie das geht, zeigt dir Franziska Wick. Mit Grundwissen, Tipps und vielen inspirierenden Rezepten führt sie dich durch die Welt der Gemüsefermentation. Von Sauerkraut, fermentiertem Gemüse aller Art bis hin zu Salsas, Saucen und Pasten ist alles dabei. Und natürlich kommt auch Kimchi nicht zu kurz, der mehr als nur eine koreanische Version von Sauerkraut ist.
Fermentation ist noch neu für dich? Im Kurs Fermentieren Basics werden alle Grundlagen erklärt. Mehr Rezepte gibt's außerdem im Kurs Getränkefermentation.
Die Fermentation von Gemüse ist weit mehr als nur Sauerkraut
Franziska Wick
Fermentista
Franziska ist ausgebildete Fermentista und will so viele Menschen wie möglich von Mikroben begeistern. Neben ihren Kursen berät sie auch Restaurants und Unternehmen und organisiert Fermentations-Festivals.
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Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
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Moderne türkische Küche
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Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
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mit Mario Hofferer
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
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Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck
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