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Fermentierte Knackerbsen

mit Dill und Knoblauch
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 14 Tage

Zutaten

 frische Knackerbsen
 frische Zweige Dill
 Knoblauchzehen
 2-%-Salzlake

Schritt 1

Vorbereiten

 frische Knackerbsen
 frische Zweige Dill
 Knoblauchzehen

Das Gemüse waschen und die Enden entfernen, den Dill waschen und die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2

Ins Glas füllen

 2-%-Salzlake

Alles in ein Fermentierglas geben, dabei am besten die Knackerbsen vertikal hinein stellen und das Glas eng vollpacken. So kann an der Oberfläche schwimmendes Gemüse verhindert werden. Dann mit einem Kohlblatt und einem Gewicht beschweren und mit einer 2-%-Salzlake bedecken. Sicherstellen, dass nichts auf der Wasseroberfläche schwimmt.

Zutaten

 frische Knackerbsen
 frische Zweige Dill
 Knoblauchzehen
 2-%-Salzlake

Schritt 3

Fermentieren

Das Glas verschließen und 14 Tage fermentieren.

Schritt 4

Geschafft

In den Kühlschrank stellen und innerhalb von 6 Monaten verzehren.

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