Fermentierte Knackerbsen

Name: Fermentierte Knackerbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 20160 min
Total time: 2020160 min
Yield: 4
Ingredients: frische Knackerbsen; frische Zweige Dill; Knoblauchzehen; 2-%-Salzlake

mit Dill und Knoblauch

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 14 Tage

Zutaten

	frische Knackerbsen
	frische Zweige Dill
	Knoblauchzehen
	2-%-Salzlake

Zur Einkaufsliste

Schritt 1

Vorbereiten

	frische Knackerbsen
	frische Zweige Dill
	Knoblauchzehen

Das Gemüse waschen und die Enden entfernen, den Dill waschen und die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2

Ins Glas füllen

2-%-Salzlake

Alles in ein Fermentierglas geben, dabei am besten die Knackerbsen vertikal hinein stellen und das Glas eng vollpacken. So kann an der Oberfläche schwimmendes Gemüse verhindert werden. Dann mit einem Kohlblatt und einem Gewicht beschweren und mit einer 2-%-Salzlake bedecken. Sicherstellen, dass nichts auf der Wasseroberfläche schwimmt.

Schritt 3