Fermentierte Knackerbsen
mit Dill und Knoblauch
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 14 Tage
Zutaten
| frische Knackerbsen | |
| frische Zweige Dill | |
| Knoblauchzehen | |
| 2-%-Salzlake |
Schritt 1
Vorbereiten
| frische Knackerbsen | |
| frische Zweige Dill | |
| Knoblauchzehen |
Das Gemüse waschen und die Enden entfernen, den Dill waschen und die Knoblauchzehen schälen.
Schritt 2
Ins Glas füllen
| 2-%-Salzlake |
Alles in ein Fermentierglas geben, dabei am besten die Knackerbsen vertikal hinein stellen und das Glas eng vollpacken. So kann an der Oberfläche schwimmendes Gemüse verhindert werden. Dann mit einem Kohlblatt und einem Gewicht beschweren und mit einer 2-%-Salzlake bedecken. Sicherstellen, dass nichts auf der Wasseroberfläche schwimmt.
Zutaten
| frische Knackerbsen | |
| frische Zweige Dill | |
| Knoblauchzehen | |
| 2-%-Salzlake |
Schritt 3
Fermentieren
Das Glas verschließen und 14 Tage fermentieren.
Schritt 4
Geschafft
In den Kühlschrank stellen und innerhalb von 6 Monaten verzehren.
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