Fermentierte Selleriestangen
mit Thymian und Salbei
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 10 Tage
Zutaten
| 170 g | Selleriestangen mit Blätter |
| 1.7 g | Salz (= 1% Salzmenge) |
| 1 | Salbeiblatt |
| 1 TL | Thymianblätter, frisch |
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Vorbereiten
| 170 g | Selleriestangen mit Blätter |
| 1.7 g | Salz (= 1% Salzmenge) |
| 1 | Salbeiblatt |
| 1 TL | Thymianblätter, frisch |
Den Sellerie waschen und in dünne Streifen schneiden. Wiegen und mit 1 % Salz mischen. Das Salbeiblatt kleinschneiden und die Thymianblätter zupfen. Beides zum Sellerie geben, gut mischen und den Sellerie massieren, damit das Wasser austritt. 30 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Fermentieren & Geschafft
Dann die Mischung in das Glas packen und das Gemüse hinunter drücken, bis keine Luftblasen mehr übrig sind. Abdeckung und Gewicht darauf geben und das Glas verschließen. 14 Tagen fermentieren, dann im Kühlschrank lagern und innerhalb von 6 Monaten konsumieren.
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