Ganze Kräuter in Salzlake

Name: Ganze Kräuter in Salzlake
Prep time: 20 min
Cook time: 20160 min
Total time: 2020160 min
Yield: 4
Ingredients: 160g frische, ganze Kräuter; 2-%-Salzlake

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 14 Tage

Zutaten

Portionen

160 g	frische, ganze Kräuter
	2-%-Salzlake

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Schritt 1

In das Glas füllen

160 g	frische, ganze Kräuter
	2-%-Salzlake

Die Kräuter waschen und abtropfen lassen. Ein kleines Glas mit den Kräutern vollpacken und mit einem Gewicht beschweren, damit keine Kräuter an der Oberfläche schwimmen. Das Glas mit 2-%-Salzlake auffüllen.

Schritt 2

Fermentieren

Anschließend verschließen und für 14 Tage fermentieren lassen, bis das Ferment aufhört zu blubbern und die Lake sauer ist.

Schritt 3

Geschafft

Lagere das Glas nun an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) und konsumiere es innerhalb von 6 Monaten. Einmal geöffnet, solltest du es innerhalb von 2 - 4 Wochen aufessen.