Dim Sum
und andere asiatische Teigtaschen
mit Sternekoch Philipp Heid
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Dieser Kurs wurde von ChefSession produziert.
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr) erhältlich.
Teigtaschen, die das Herz berühren
Dim Sum kommen aus China, genauer aus der kantonesischen Küche. Dabei handelt es sich um verschiedenartige Snacks, meist jedoch um Teigtaschen. Und weil Dim Sum so viel bedeutet wie „das Herz berühren”, ist es eigentlich nicht überraschend, dass man solche und ähnliche Teigtaschen in China und der restlichen Welt zur Genüge findet.
Dabei gibt es aber viele Unterschiede was Füllungen, Teige, Formen und Garmethoden betrifft. Gedämpft, gebraten, frittiert oder gekocht – alles ist möglich. Deshalb teilt Sternekoch Philipp Heid in diesem Kurs seine liebsten Varianten mit dir!
Inklusive Begleitheft
Mit dem Kurs bekommst du das Begleitheft mit allen Infos und Rezepten – zum Lesen am Bildschirm und zum Ausdrucken. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.
Vorschau als PDF herunterladen
Das was schmeckt, ist perfekt
Philipp Heid
Sternekoch
Philipp Heid begeistert seine Gäste mit seinem ganz eigenen Küchenstil: mit eurasischer Fusionsküche. Nachdem er in verschiedenen Sternerestaurants arbeitete, übernahm er 2018 die Küchenleitung des Restaurants PRISMA, das daraufhin ebenso mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
Mehr zu Dim Sum
Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen.
Rezepte aus dem Kurs
Fleisch
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Fisch
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