Dim Sum

mit Sternekoch Philipp Heid

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Teigtaschen, die das Herz ber├╝hren

Dim Sum kommen aus China, genauer aus der kantonesischen K├╝che. Dabei handelt es sich um verschiedenartige Snacks, meist jedoch um Teigtaschen. Und weil Dim Sum so viel bedeutet wie ÔÇ×das Herz ber├╝hrenÔÇŁ, ist es eigentlich nicht ├╝berraschend, dass man solche und ├Ąhnliche Teigtaschen in China und der restlichen Welt zur Gen├╝ge findet.

Dabei gibt es aber viele Unterschiede was F├╝llungen, Teige, Formen und Garmethoden betrifft. Ged├Ąmpft, gebraten, frittiert oder gekocht ÔÇô alles ist m├Âglich. Deshalb teilt Sternekoch Philipp Heid in diesem Kurs seine liebsten Varianten mit dir!

Das was schmeckt, ist perfekt

Philipp Heid

Sternekoch

Philipp Heid begeistert seine G├Ąste mit seinem ganz eigenen K├╝chenstil: mit eurasischer Fusionsk├╝che. Nachdem er in verschiedenen Sternerestaurants arbeitete, ├╝bernahm er 2018 die K├╝chenleitung des Restaurants PRISMA, das daraufhin ebenso mit einem Stern ausgezeichnet wurde.

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