Vier feine Lammgerichte

Ganz oder gar nicht

Sternekoch Christian Schagerl ist davon überzeugt, dass nicht nur ausgewählte Fleischstücke verwertet werden sollen, sondern das gesamte Lamm. Deshalb zeigt er in diesem Kurs, wie du ein Lamm zerlegst, das Fleisch vorbereitest und wie du die unterschiedlichen Fleischstücke zubereiten kannst.

Mit vier verschiedenen Gerichten inspiriert er dich zu genussvollen Kreationen, die das Lamm auf verschiedene Art und Weise in den Fokus rücken. Dabei lernst du die Zubereitung von Lammkotelett, Lammragout, Lammbeuschel sowie einer Lammconsommé mit Maultaschen. Welches Gericht wird wohl dein Favorit?