Vier feine Lammgerichte

mit Sternekoch Christian Schagerl

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Ganz oder gar nicht

Sternekoch Christian Schagerl ist davon ├╝berzeugt, dass nicht nur ausgew├Ąhlte Fleischst├╝cke verwertet werden sollen, sondern das gesamte Lamm. Deshalb zeigt er in diesem Kurs, wie du ein Lamm zerlegst, das Fleisch vorbereitest und wie du die unterschiedlichen Fleischst├╝cke zubereiten kannst.

Mit vier verschiedenen Gerichten inspiriert er dich zu genussvollen Kreationen, die das Lamm auf verschiedene Art und Weise in den Fokus r├╝cken. Dabei lernst du die Zubereitung von Lammkotelett, Lammragout, Lammbeuschel sowie einer Lammconsomm├ę mit Maultaschen. Welches Gericht wird wohl dein Favorit?

Wichtig ist ein respektvoller und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln.

Christian Schagerl

Sternekoch

Christian Schagerl arbeitete in mehreren Sternerestaurants und wurde selbst als K├╝chenchef mit einem Stern ausgezeichnet ÔÇô unter anderem im Tian in M├╝nchen. Seit dem Fr├╝hjahr 2020 ist er als Koch und Consultant selbstst├Ąndig.

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