Vier feine Lammgerichte
mit Sternekoch Christian Schagerl
4.5 / 5
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Ganz oder gar nicht
Sternekoch Christian Schagerl ist davon überzeugt, dass nicht nur ausgewählte Fleischstücke verwertet werden sollen, sondern das gesamte Lamm. Deshalb zeigt er in diesem Kurs, wie du ein Lamm zerlegst, das Fleisch vorbereitest und wie du die unterschiedlichen Fleischstücke zubereiten kannst.
Mit vier verschiedenen Gerichten inspiriert er dich zu genussvollen Kreationen, die das Lamm auf verschiedene Art und Weise in den Fokus rücken. Dabei lernst du die Zubereitung von Lammkotelett, Lammragout, Lammbeuschel sowie einer Lammconsommé mit Maultaschen. Welches Gericht wird wohl dein Favorit?
Wichtig ist ein respektvoller und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln.
Christian Schagerl
Sternekoch
Christian Schagerl arbeitete in mehreren Sternerestaurants und wurde selbst als Küchenchef mit einem Stern ausgezeichnet – unter anderem im Tian in München. Seit dem Frühjahr 2020 ist er als Koch und Consultant selbstständig.
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