Brotbacken mit Sauerteig I
mit Brotpapst Lutz Geißler
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Als Einzelkauf (41,93 €)statt 59,90 € oder im
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Die Grundlagen für gutes Sauerteigbrot
Du möchtest mit dem Backen von Sauerteigbroten anfangen oder es perfektionieren? Am liebsten deinen eigenen Sauerteig züchten und von Beginn an begleiten? Du willst wissen, wie du ihn pflegen, umzüchten, haltbar machen kannst und sogar Reste sinnvoll verwertest? Dann ist dieser Kurs genau richtig für dich! Neben dem Umgang mit Roggensauerteig, Levain liquide und Lievito madre zeigt dir Lutz auch, wie du Hefewasser selbst herstellen und verwenden kannst. Einige Backbeispiele gibt’s ebenso: Hefewasserbrot, Brötchen mit Sauerteigpulver, Laugenbrezeln und ein Roggenkastenbrot sind in diesem Videokurs zu sehen.
Dies ist der erste Kurs zum Thema Sauerteig. Teil 2 behandelt Kniffe bei der Teigführung und noch viel mehr verschiedene Rezepte.
Sauerteig ist ein großes Ökosystem im kleinen Glas.
Lutz Geißler
Brotpapst
Der gelernte Geologe hat die Leidenschaft und die Perfektion des Brotbackens für sich entdeckt. Sein Plötzblog ist der erfolgreichste deutschsprachige Brotbackblog, seine Brotbackbücher wurden zu Standardwerken. Jetzt lässt sich Lutz im Onlinekurs genau über die Finger schauen und zeigt, wie gutes Brot gelingt!
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