(4.9/5) 5h Videos in 31 Lektionen inklusive Rezeptheft
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Du möchtest mit dem Backen von Sauerteigbroten anfangen oder es perfektionieren? Am liebsten deinen eigenen Sauerteig züchten und von Beginn an begleiten? Du willst wissen, wie du ihn pflegen, umzüchten, haltbar machen kannst und sogar Reste sinnvoll verwertest? Dann ist dieser Kurs genau richtig für dich! Neben dem Umgang mit Roggensauerteig, Levain liquide und Lievito madre zeigt dir Lutz auch, wie du Hefewasser selbst herstellen und verwenden kannst. Einige Backbeispiele gibt’s ebenso: Hefewasserbrot, Brötchen mit Sauerteigpulver, Laugenbrezeln und ein Roggenkastenbrot sind in diesem Video-Kurs zu sehen.
Dies ist der erste Kurs zum Thema Sauerteig. Der zweite wird schon bald folgen und behandelt Kniffe bei der Teigführung und noch viel mehr verschiedene Rezepte.
Wenn du kaum Erfahrung mit dem Brotbacken hast, empfehlen wir dir auch den Kurs Brotbacken Basics!
Der gelernte Geologe hat die Leidenschaft und die Perfektion des Brotbackens für sich entdeckt. Sein Plötzblog ist der erfolgreichste deutschsprachige Brotbackblog, seine Brotbackbücher wurden zu Standardwerken. Bei uns lässt sich Lutz in mehreren Online-Kursen genau über die Finger schauen und zeigt, wie gutes Brot gelingt!
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Einfach Top-Qualität in herrlich-ruhiger Atmosphäre. Premium! Danke! Cordu
Die Inhalte und die Optik sind sehr professionell. Bitte weiter so. Die Aufteilung in einzelne Kapitel ist sehr praktisch auch die Markierungen innerhalb eines Kapitels. Und danke an Lutz Geißler ich habe viel gelernt. Britta
Mir gefällt die Idee, dass ich diese Kurse so oft ansehen kann wie ich möchte. Die Kurse haben mich motiviert, gleich Sauerteig anzusetzen und verschiedene Brote zu backen. Mit den Ergebnissen bin ich sehr zufrieden. Marianne
Mir gefällt, wie Lutz sein Thema vorstellt. Man merkt, dass er weiß, was er tut und vor der Kamera ein Profi ist. Die Darstellung ist leicht verständlich, aber nicht zu einfach. Michael
Ich war von meinem Kurs begeistert, tolle Videos, alles sehr gut erkärt und leicht umsetzbar. Angelika
Ich habe vier Monate lang versucht, einen Sauerteig herzustellen und wollte fast aufgeben. Ich habe zwar auch ein Backbuch von Lutz, aber der Online-Kochkurs war sehr anschaulich und erklärte auch die Fehler, die ich offensichtlich gemacht hatte. Letztendlich war ich erfolgreich. Christine
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