Brotbacken mit Sauerteig I
mit Brotpapst Lutz Geißler
4.9 / 5
Als Einzelkauf (59,90 €) oder im
7hauben Pass mit allen Kursen (79,00 €/Jahr) erhältlich.
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Die Grundlagen für gutes Sauerteigbrot
Du möchtest mit dem Backen von Sauerteigbroten anfangen oder es perfektionieren? Am liebsten deinen eigenen Sauerteig züchten und von Beginn an begleiten? Du willst wissen, wie du ihn pflegen, umzüchten, haltbar machen kannst und sogar Reste sinnvoll verwertest? Dann ist dieser Kurs genau richtig für dich! Neben dem Umgang mit Roggensauerteig, Levain liquide und Lievito madre zeigt dir Lutz auch, wie du Hefewasser selbst herstellen und verwenden kannst. Einige Backbeispiele gibt’s ebenso: Hefewasserbrot, Brötchen mit Sauerteigpulver, Laugenbrezeln und ein Roggenkastenbrot sind in diesem Videokurs zu sehen.
Dies ist der erste Kurs zum Thema Sauerteig. Teil 2 behandelt Kniffe bei der Teigführung und noch viel mehr verschiedene Rezepte.
Sauerteig ist ein großes Ökosystem im kleinen Glas.
Lutz Geißler
Brotpapst
Der gelernte Geologe hat die Leidenschaft und die Perfektion des Brotbackens für sich entdeckt. Sein Plötzblog ist der erfolgreichste deutschsprachige Brotbackblog, seine Brotbackbücher wurden zu Standardwerken. Jetzt lässt sich Lutz im Onlinekurs genau über die Finger schauen und zeigt, wie gutes Brot gelingt!
Inklusive Begleitmaterial
Weitere Impressionen
Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
14 Tage Geld-zurück-Garantie
Weitere Kochkurse
Zugang zu allen Kursen nur 6,58 €/Monat
Grundlegende Kochtechniken
mit Johann Lafer
Levante-Küche by NENI
mit Haya Molcho
Brotbacken Basics
mit Lutz Geißler
Sushi
mit Eduard Dimant
Desserts
mit Marco D'Andrea
Tea Time
mit Marco D'Andrea
Kekse backen
mit Marcel Paa
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Kochen mit Miso
mit Lukas Nagl
Glänzende Pralinen
mit Kay Baumgardt
Fermentieren Basics
mit Franziska Wick
Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Festtagsmenüs
mit Thomas Hofer
Küchenmesser
mit Torsten Kluske
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
Backen mit Schokolade
mit Eveline Wild
Bierbrauen Basics
mit Marlene Speck
Klassische türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Pasta Essentials
mit Georg Essig
Pizza Specials
mit Filippo Licciardo
Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
Saucen Basics
mit Jens Rittmeyer
Indische Küche
mit Alex Wahi
Bierkunde
mit Marlene Speck
Grillen Basics
mit Tom Heinzle
Sous-vide-Garen
mit Cornelius Speinle
Gemüsefermentation
mit Franziska Wick
Cocktail Basics
mit Mario Hofferer
Fisch Basics
mit Georg Essig
Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck
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