Brotbacken mit Sauerteig II

Führung und Praxis

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Schritt für Schritt zur Perfektion

Dein Sauerteig ist bereit und bietet dir eine Fülle von Einsatzmöglichkeiten! In diesem Kurs zeigt dir Lutz Geißler, worauf du beim Brotbacken mit Sauerteig achten musst, damit du zu tollen Ergebnissen kommst. Dabei darf natürlich das klassische Roggensauerteigbrot nicht fehlen, das sogar mit drei verschiedenen Teigführungen gebacken wird. Aber auch Weizenbrote mit Levain liquide und Lievito madre, Weizenbrötchen, Roggenmischbrote sowie ein Dinkelvollkornbrot sind Teil dieses Kurses. Und weil mit Sauerteig so viel möglich ist, werden auch Croissants sowie ein Panettone gebacken – das kann zur Herausforderung werden, doch mit der Step-by-Step-Anleitung vom Profi gelingt’s auch dir!

Dies ist der zweite Kurs zum Thema Sauerteig. Wenn du noch keine Erfahrungen mit Sauerteig hast, dir selbst einen züchten oder mehr über die Grundlagen erfahren möchtest, solltest du dir zuerst Brotbacken mit Sauerteig – Teil 1 ansehen. Wenn du kaum Erfahrung mit dem Brotbacken hast oder an Backen mit Hefe interessiert bist, empfehlen wir dir auch den Kurs Brotbacken Basics!

Ein Sauerteigbrot schmeckt, ist gesund und bleibt lange frisch.

Ein Sauerteigbrot schmeckt, ist gesund und bleibt lange frisch.

Lutz Geißler

Plötzblog

Der gelernte Geologe hat die Leidenschaft und die Perfektion des Brotbackens für sich entdeckt. Sein Plötzblog ist der erfolgreichste deutschsprachige Brotbackblog, seine Brotbackbücher wurden zu Standardwerken. Jetzt lässt sich Lutz im Onlinekurs genau über die Finger schauen und zeigt, wie gutes Brot gelingt!

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