Vegetarische und vegane Saucen

mit Sternekoch Jens Rittmeyer

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So müssen Saucen schmecken

Vegetarische und vegane Saucen sind eine Herausforderung – deshalb mag Jens Rittmeyer sie besonders gern. Denn um Tiefe und intensiven Geschmack hineinzubringen, bedarf es einiger Tipps und Tricks, die dir der Saucengott nur zu gerne verrät. Er erklärt dir, warum Gemüsesäfte unverzichtbar sind, wie eine vegane Bratensauce gelingt und zeigt dir weitere Saucen, die du unbedingt probieren solltest: Vom Pilzfond über einen Röstzwiebelsud bis hin zur Karotten-Kreuzkümmel-Sauce und einer Aigo Boulido, die du unterschiedlich zubereiten kannst.

Ich habe eine besondere Vorliebe für vegane Saucen

Jens Rittmeyer

Sternekoch

Als Sternekoch weiß Jens genau, wie er hochwertige Zutaten in besondere Gerichte verwandelt. Das gilt auch für seine Saucen, die er mit Leidenschaft perfektioniert – weshalb er auch als Saucengott bekannt ist. Seine Saucen kannst du nicht nur in seinem Restaurant genießen, sondern auch im Onlineshop bestellen und mit Hilfe seiner Onlinekurse nun auch selbst nachmachen.

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