Ramen
mit Eduard Dimant
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Ramen – Amen!
Wenn du schon mal gute Ramen gegessen hast, verstehst du vielleicht die Faszination rund um die japanische Nudelsuppe. Denn auch wenn es in Japan als Fastfood an jeder Straßenecke Ramenlokale gibt, ist eine gute Ramensuppe nicht mal eben schnell gemacht. Eduard Dimant hat sich intensiv damit auseinandergesetzt, viel ausprobiert und Ramen schließlich perfektioniert. In diesem Kurs zeigt er dir Schritt für Schritt die Bestandteile von Ramen: Brühe, Tare, Öle, die perfekten Nudeln und verschiedene Toppings. Also alles, was du für gute Ramen brauchst!
Kursmaterial
Das Kursheft gibt es in zwei Versionen: eine enthält Bilder und ist digital nutzbar, die andere fürs Ausdrucken optimiert. In beiden Dokumenten findest du alle Infos und Rezepte zum Kurs.
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Eduard Dimant
Spitzenkoch
Eduards Herz schlägt für die japanische Küche, seit er mit 15 Jahren das erste Mal Sushi probierte. Inzwischen hat er 7 japanische Lokale in Wien und zeigt in seinen Kochkursen, wie Sushi, Ramen und japanische Spezialitäten gelingen.
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Rezepte aus dem Kurs
Nachmachen und begeistern
30 min
12 h
Schweinebrühe
30 min
3 h
Vegane Brühe
30 min
10 h
Shio-Tare
30 min
7 Tage
Shoyu-Tare
20 min
7 Tage
Miso-Tare
2 h
2 h
Ramen-Nudeln
40 min
4 h
Chashu
15 min
2 Tage
Nitamago
10 min
60 min
Menma
30 min
30 min
Eingelegte Shiitake-Pilze
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Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
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mit Cornelius Speinle
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