Gewürzkunde
mit Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin Dr. Manuela Mahn
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Als Einzelkauf (34,93 €)statt 49,90 € oder im
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Bring Würze in dein Leben!
Was ist eigentlich ein Gewürz? Wie unterscheiden sich Kräuter und Gewürze? Und welche Gewürze dürfen in keiner Küche fehlen?
Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn erklärt dir detailliert den Anbau, die Aromen und die Verwendung von Pfeffer, Ingwergewächsen, Chili, Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke, Tonkabohne, Kardamom, Vanille und Safran.
Darüber hinaus zeigt Manuela dir einfache Anwendungen, mit denen sich jedes Gericht aufpeppen lässt. Wie wäre es mit Chilisalz, Tonkabohnenzucker und Vanilleessig?
Würzen ist eine Kunst. Und diese Kunst, die kannst du lernen.
Dr. Manuela Mahn
Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin
Im Laufe ihrer Karriere hat Dr. Manuela Mahn sich von verschiedenen Perspektiven mit Gewürzen beschäftigt.
Begonnen hat ihre Leidenschaft für Spezereien mit einer Promotion zur Kulturgeschichte von Gewürzen. Nach deren Fertigstellung wechselte sie in die Gewürzproduktion. Sie arbeitete lange Zeit für einen großen Gewürzhersteller, wo sie sich dem Qualitätsmanagement und der Entwicklung von neuen Produktreihen widmete. Mittlerweile ist Manuela freiberuflich beschäftigt, berät verschiedene Gewürzhersteller und gibt ihr Wissen in Workshops und Seminaren weiter.
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