Argentinische Festtagsküche

Fiesta Argentina

Federico Carrasco nimmt dich mit auf eine Reise tief in die kulinarische Seele seiner Heimat Argentinien, die ein faszinierendes Mosaik aus südamerikanischen Traditionen und europäischen Einflüssen ist.

Unter seiner fachkundigen Anleitung erfährst du, wie Gerichte entstehen, die untrennbar mit den großen Feiertagen verbunden sind. Du lernst die Zubereitung des legendären Locro, jenem sämigen Eintopf, der an keinem Nationalfeiertag fehlen darf, und siehst, wie die wärmende Carbonada gelingt. Federico teilt mit dir seine Geheimnisse für Klassiker wie das Vitel Toné und die kunstvolle Rinderroulade Matambre, deren Herstellung echtes Handwerk erfordert.

Doch kein Fest ist komplett ohne die süßen Momente: Federico zeigt dir, wie der unwiderstehliche Schichtkuchen Rojel geschichtet wird, wie du einen erfrischenden Clericó mixt und den Mate-Tee als Symbol der Gastfreundschaft zelebrierst. Mach dich bereit für lange Abende und die berühmte „Sobremesa“ – jene kostbare Zeit, in der man nach dem Essen sitzen bleibt, redet und genießt. Vamos!