Indische Küche
mit Alex Wahi
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Indiens Vielfalt in einem Kurs
Indien ist groß, vielfältig und voller Geschmack. Da hat Alex Wahi viel zu erzählen und zu zeigen. Von den Grundlagen zu Gewürzen, Reis und Broten über Chutneys, Streetfood und bekannten Klassikern bis hin zu modernen Interpretationen, typischen Getränken und leckeren Desserts. In diesem Onlinekurs findest du wirklich alles, was du zur indischen Küche wissen musst. Mit mehr als 30 verschiedenen Gerichten nimmt dich Alex mit auf eine lehrreiche und geschmackintensive Reise durch die Kulinarik Indiens.
Kursmaterial
Das Kursheft gibt es in zwei Versionen: eine enthält Bilder und ist digital nutzbar, die andere fürs Ausdrucken optimiert. In beiden Dokumenten findest du alle Infos und Rezepte zum Kurs.
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Alex Wahi
TV-Koch
Alex ist wegen seiner indischen Wurzeln mit der indischen Kulinarik aufgewachsen und verleiht ihr seine persönliche Note. Damit begeistert er in seinem Restaurant, mit Deutschlands einziger indischen Kochschule sowie bei diversen Fernsehauftritten. Er schafft es, indische Gerichte mit regionalen und modernen Aspekten zu verbinden und liebt die schnelle und einfache Küche.
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Paneer
Garam Masala
Curry-Gewürzmischung
Curry-Gewürzmischung aufwändig
20 min
20 min
Basis-Gewürzpaste
10 min
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Tomaten-Chili-Ingwer-Chutney
30 min
60 min
Naan-Brot
30 min
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20 min
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Papadam
5 min
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Gewürz-Basmatireis
Daal
30 min
13 h
Dosa
20 min
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Okra Fries & Pakora
10 min
10 min
Gefüllte Okraschoten
10 min
10 min
Biryani
20 min
20 min
Palak Paneer
15 min
35 min
Tikka & Tandoori Chicken
20 min
20 min
Butter Chicken
20 min
20 min
Chicken Korma
15 min
30 min
Kheer
10 min
10 min
Mango Lassi
10 min
10 min
Chai Tee
10 min
20 min
Erdbeer-Chutney
10 min
20 min
Birnen-Ingwer-Chutney
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mit Cornelius Speinle
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Brotbacken mit Sauerteig I
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Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
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Rinderfilet Total
mit Georg Essig
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mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
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Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck-Waller
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