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Indische Küche

mit Alex Wahi

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7Spot

Indiens Vielfalt in einem Kurs

Indien ist groß, vielfältig und voller Geschmack. Da hat Alex Wahi viel zu erzählen und zu zeigen. Von den Grundlagen zu Gewürzen, Reis und Broten über Chutneys, Streetfood und bekannten Klassikern bis hin zu modernen Interpretationen, typischen Getränken und leckeren Desserts. In diesem Onlinekurs findest du wirklich alles, was du zur indischen Küche wissen musst. Mit mehr als 30 verschiedenen Gerichten nimmt dich Alex mit auf eine lehrreiche und geschmackintensive Reise durch die Kulinarik Indiens.

Kursmaterial

Das Kursheft gibt es in zwei Versionen: eine enthält Bilder und ist digital nutzbar, die andere fürs Ausdrucken optimiert. In beiden Dokumenten findest du alle Infos und Rezepte zum Kurs.

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Alex Wahi

TV-Koch

Alex ist wegen seiner indischen Wurzeln mit der indischen Kulinarik aufgewachsen und verleiht ihr seine persönliche Note. Damit begeistert er in seinem Restaurant, mit Deutschlands einziger indischen Kochschule sowie bei diversen Fernsehauftritten. Er schafft es, indische Gerichte mit regionalen und modernen Aspekten zu verbinden und liebt die schnelle und einfache Küche.

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Nachmachen und begeistern
Ghee

Zube­reitung
30 min

Gesamt
30 min

Zum Rezept
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30 min

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Naan-Brot

Naan ist das wohl bekannteste Brot der indischen Küche, das eigentlich bei keinem Gericht fehlen darf. Probier's aus!
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Papadams sind indische Brote aus Kichererbsenmehl. Alex Wahi zeigt dir, wie sie gemacht werden. Jetzt ausprobieren!
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Gewürz-Basmatireis

Wenn du einige Tipps beachtest, wird der Reis wunderbar fluffig. Alex Wahi zeigt dir mit dem Gewürz-Basmatireis, wie das geht. Jetzt nachmachen!
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Daal

Alex Wahi zeigt dir, wie das perfekte Linsencurry, auch Daal genannt, gelingt – jetzt nachmachen und genießen!
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30 min

13 h

Dosa

Dosa sind indische Pfannkuchen, die ganz unterschiedlich gefüllt werden. Zum Beispiel mit Kartoffeln und Okraschoten. Probier's aus!
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Alex Wahi zeigt dir, wie man Okraschoten und Gemüse frittiert, sodass sie knusprig werden. Probier's aus!
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10 min

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Gefüllte Okraschoten

Damit Okraschoten super schmecken, kann man sie füllen. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!
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Beim Biryani handelt es sich um eine vegetarische Reispfanne, die mit viel Geschmack daher kommt. Probier's aus!
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Palak Paneer

Beim Palak Paneer kommen Spinat und Käse zum Einsatz. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!
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Das Butter Chicken ist wohl eines der bekanntesten indischen Gerichte. Alex Wahi zeigt wie's geht. Probier's aus!
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Zum Chicken Korma gehören Nüsse, Kokosgeschmack und Gewürze. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!
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Alex Wahi zeigt dir, wie indischer Milchreis gemacht wird. Zum sogenannten Kheer gehören natürlich die richtigen Gewürze. Probier's aus!
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Mango Lassi ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!
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Der Chai-Tee wird in Indien den ganzen Tag über getrunken. Alex Wahi zeigt dir, wie er ihn am liebsten mag. Probier's aus!
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Auch Erdbeeren können indisch werden, wenn man sie zur Chutney verarbeitet. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt probieren!
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Mit der Birnen-Ingwer-Chutney von Alex Wahi verbindest du Süße und Schärfe ideal. Jetzt probieren und genießen!

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