Indische Küche
mit Alex Wahi
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Indiens Vielfalt in einem Kurs
Indien ist groß, vielfältig und voller Geschmack. Da hat Alex Wahi viel zu erzählen und zu zeigen. Von den Grundlagen zu Gewürzen, Reis und Broten über Chutneys, Streetfood und bekannten Klassikern bis hin zu modernen Interpretationen, typischen Getränken und leckeren Desserts. In diesem Onlinekurs findest du wirklich alles, was du zur indischen Küche wissen musst. Mit mehr als 30 verschiedenen Gerichten nimmt dich Alex mit auf eine lehrreiche und geschmackintensive Reise durch die Kulinarik Indiens.
Kursmaterial
Das Kursheft gibt es in zwei Versionen: eine enthält Bilder und ist digital nutzbar, die andere fürs Ausdrucken optimiert. In beiden Dokumenten findest du alle Infos und Rezepte zum Kurs.
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Alex Wahi
Kochbuch-Autor
Alex ist wegen seiner indischen Wurzeln mit der indischen Kulinarik aufgewachsen und verleiht ihr seine persönliche Note. Damit begeistert er in seinem Restaurant, mit Deutschlands einziger indischen Kochschule sowie bei diversen Fernsehauftritten. Er schafft es, indische Gerichte mit regionalen und modernen Aspekten zu verbinden und liebt die schnelle und einfache Küche.
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Rezepte aus dem Kurs
Nachmachen und begeistern
10 min
8 h
Paneer
Garam Masala
Curry-Gewürzmischung
Curry-Gewürzmischung aufwändig
20 min
20 min
Basis-Gewürzpaste
10 min
25 min
Tomaten-Chili-Ingwer-Chutney
30 min
60 min
Naan-Brot
30 min
30 min
Chapati, Paratha, Puri & Samosas
20 min
20 min
Papadam
5 min
25 min
Gewürz-Basmatireis
Daal
30 min
13 h
Dosa
20 min
20 min
Okra Fries & Pakora
10 min
10 min
Gefüllte Okraschoten
10 min
10 min
Biryani
20 min
20 min
Palak Paneer
15 min
35 min
Tikka & Tandoori Chicken
20 min
20 min
Butter Chicken
20 min
20 min
Chicken Korma
15 min
30 min
Kheer
10 min
10 min
Mango Lassi
10 min
10 min
Chai Tee
10 min
20 min
Erdbeer-Chutney
10 min
20 min
Birnen-Ingwer-Chutney
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Salzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Chinesische Küche
mit Sissi Chen
Backen im Alltag
mit Cynthia Barcomi
Sushi
mit Eduard Dimant
Steak zubereiten
mit David Pietralla
Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Sizilianische Küche
mit Cettina Vicenzino
Griechische Küche
mit Lazaros Kapageoroglou
Klassische französische Küche
mit Sophia Rudolph
Viennoiserie
mit Dietmar Kappl
Frühstück
mit Erik Scheffler
Mexikanische Küche
mit Edgar Bork
Backen mit Schokolade
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Vegane Sterneküche
mit Erik Scheffler
Desserts
mit Marco D'Andrea
Indische Küche
mit Alex Wahi
Kreatives Gemüsefest
mit Parvin Razavi
Kochen mit Kräutern
mit Hannes Müller
Toskanische Küche
mit Cettina Vicenzino
Kaffee Essentials
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Schmecken lernen
mit Jörn Gutowski
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100 Jahre Südtiroler Küche
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Gewürzmischungen
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Kaffeevollautomaten
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Vollkornbrote
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Brotbacken Basics
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Levante-Küche by NENI
mit Haya Molcho
Grundlegende Kochtechniken
mit Johann Lafer
Kekse backen
mit Marcel Paa
Brotbacken mit Sauerteig I
mit Lutz Geißler
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
Eis und Sorbets
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Vegetarische indische Küche
mit Alex Wahi
Tea Time
mit Marco D'Andrea
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Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
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Fünf feine Fischgerichte
mit Bobby Bräuer
Vier feine Lammgerichte
mit Christian Schagerl
Gemüsetrilogie
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Vegane mexikanische Küche
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Dim Sum
mit Philipp Heid
Saucen Basics
mit Jens Rittmeyer
Kreative Küche mit Fermenten
mit Jeroen Achtien
Kochen mit Miso
mit Lukas Nagl
Glänzende Pralinen
mit Kay Baumgardt
Fermentieren Basics
mit Franziska Wick
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Festtagsmenüs
mit Thomas Hofer
Bierbrauen Basics
mit Marlene Speck-Waller
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Küchenmesser
mit Torsten Kluske
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
Gemüsefermentation
mit Franziska Wick
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Klassische türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Pasta Essentials
mit Georg Essig
Bierkunde
mit Marlene Speck-Waller
Grillen Basics
mit Tom Heinzle
Sous-vide-Garen
mit Cornelius Speinle
Cocktail Basics
mit Mario Hofferer
Fisch Basics
mit Georg Essig
Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck-Waller
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